Новини
Слоеный пирог с ягодами
Кулінарія
Яркий, сочный, сладкий с кислинкой, очень ароматный и нежный пирог с ягодами. Очень прост в приготовлении, доставит массу положительных эмоций вам и вашим гостям.
Ингредиенты для «Слоеный пирог с ягодами»:
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Ягода (понемногу, желательно, 6 видов.)
- Сахарная пудра (для украшения)
- Мята (для украшения)
- Сливки (от 33% и выше ) — 200 мл
- Молоко сгущенное — 100 мл
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Смородина красная (совсем немного, для украшения)
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Молоко — 2 стак.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Слоеный пирог с ягодами»:
Муку просеять и прокалить на сухой сковороде 30-40 секунд.
Молоко довести до кипения, снять с огня.
В небольшой кастрюльке растереть желтки+сахар+ванильный сахар, пока сахар не растворится.
Добавить в желтки прокаленную муку и хорошо перемешать.
Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить тёплое молоко.
Поставить на минимальный огонь и, не переставая размешивать, варить около 5-7 минут, до загустения. Снять с огня и дать полностью остыть.
Тесто разморозить, раскатать в одном направлении оба пласта. На одном наметить ножом 6 квадратов и вырезать по центру круги. Они нам тоже пригодятся.
Аккуратно переложить пласт друг на друга, промазывая края пирога яичным белком. Серединки проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 200 гр 10-15 минут, до золотистого цвета.
Вынимаем, полностью остудить. Выложить по 2 ст. л. с горкой заварного крема. Сверху разложить ягоды (в каждый квадрат разные ягоды) и украсить листиками мяты.
Взбить холодные сливки до густого состояния.
Добавить сгущёнку+кукурузный крахмал, продолжить взбивать.
Испеченные и охлажденные кружочки разрезать пополам, но не прорезать до конца!
Начинить взбитыми сливками. Украсить ягодами красной смородины и листиками мяты.
Приятного аппетита!!
А это из остатков теста...
Приятного чаепития.