Сорбет с жимолостью

В журнале ""Школа Гастронома"" наткнулась на рецепт сорбета с земляникой) и решилась на эксперимент с жимолостью)

Ингредиенты для «Сорбет с жимолостью»:

• Жимолость — 750 г
• Сахар — 200 г
• Сок лимонный — 2 шт
• Мята

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сорбет с жимолостью»:

Мяту промываем, тщательно обсушиваем. Сахар всыпаем в сотейник, вливаем 200 мл кипятка и нагреваем, помешивая, пока сахар не растворится (я использовала лимонный сироп в котором варила лимонную цедру https://www.povarenok.ru/recipes/show/8927/). Положить в сироп мяту и дать остыть.
Ягоды перебираем, заливаем сиропом и варим на медленном огне 5 минут. Снимаем с огня и даем остыть.
Затем переливаем массу в блендер и делаем пюре.
Чтобы избавиться от ягодных косточек пюре протираем через сито.
Добавляем лимонный сок. И охлаждаем.
Затем перекладываем массу в контейнер для заморозки и помещаем в морозильную камеру на 2 часа. Затем достаем, тщательно перемешиваем и возвращаем в морозилку. Повторить 2-3 раза.