Соус "Царская охота"

Мой муж утверждает, что под грибным соусом он готов съесть даже подошву))). Я часто готовлю грибной соус. Это один из вариантов.

Ингредиенты для «Соус "Царская охота"»:

• Грибы — 200 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Вода — 1 стак.
• Сливки (15% или сметана) — 1 стак.
• Желток яичный — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный (по вкусу)
• Специи (соль, перец, по вкусу)
• Приправа (для грибов, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус "Царская охота"»:

Вот наши продукты.

Разогреть масло в сотейнике, добавить муку.

Слегка обжарить.

Постепенно влить горячую воду, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить соль и перец.

Добавить пропущенные через мясорубку грибы (у меня домашняя заготовка - грибная икра). Тушить 10 минут.

Влить сливки, добавить лимонный сок, приправу и чеснок, пропущенный через пресс. Тушить на маленьком огне 20 минут.
Желтки слегка взбить, добавить в соус, размешать и снять соус с огня.

Лучше всего этот соус подходит к изделиям из рубленого мяса: котлетам, биточкам, запеканкам.

Приятного аппетита!!!