Суп овощной с нутом и кабачком

Простое, но очень вкусное блюдо! Так как нут являются прекрасным источником белка, суп получается сытным и питательным. А кабачок вносит нотку свежести и легкости.

Ингредиенты для «Суп овощной с нутом и кабачком»:

• Вода — 1,5 л
• Нут (ТМ "Мистраль" - 200-граммовый) — 1 стак.
• Картофель (средние) — 2 шт
• Кабачок — 1 шт
• Лук репчатый (большая) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Масло растительное (для зажарки)
• Приправа (соль, перец душистый, лавр) — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп овощной с нутом и кабачком»:

Нут замачиваем большим количеством холодной воды, минимум на 6 часов. Я делаю обычно на ночь.

Ставим на плиту кастрюлю, помещаем в нее нут, доводим до кипения, прикручиваем и варим до готовности бобов ( у меня примерно полчаса варились).

Делаем зажарку:
режем кубиками лук и

морковь.
В маленькой сковороде раскаляем масло и обжариваем морковь.
Добавляем лук, еще немного обжариваем, подливаем водички и тушим до мягкости.

Картофель чистим, режем кубиками и когда нут будет готов, закидываем в кипящий бульон.

Кабачок моем, режем кубиками и слегка обжариваем на растительном масле. Когда картофель сварится, добавляем в бульон обжаренные кабачки.
Так как они после обжарки почти готовы, то варим еще минуты 2-3 и выключаем огонь.

Солим, перчим, приправляем, кладем лаврушку и рубленную зелень и накрываем крышкой.
Даем настояться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Очень вкусный и наваристый суп получается!