Рулетики из баклажанов с овощами и сыром
Очень люблю баклажаны в любом виде. Представленная в рецепте закуска - одно из моих любимых блюд. Подходит как для праздничного стола, так и просто на ужин. Готовится очень просто.
Ингредиенты для «Рулетики из баклажанов с овощами и сыром»:
- Баклажан — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Майонез
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рулетики из баклажанов с овощами и сыром»:
Итак, подготовим необходимые продукты. Лук, морковь, и помидоры у меня были мелкими, поэтому я взяла по 2 шт. Если у вас овощи крупные, берите по 1 шт.
Баклажаны нарезаем пластинами вдоль, солим и оставляем минут на 15-20. Сливаем образовавшуюся жидкость.
Затем обжариваем их в растительном масле с обеих сторон до румянца.
Переходим к начинке. Мелко режем лук и обжариваем его до слегка золотистого цвета.
Как поджарится немного, добавим морковь, натёртую на тёрке. Не забываем помешивать.
Минут через пять можно будет добавить нарезанный соломкой перец.
И ещё минут через пять - помидор (снять шкурку, нарезать кубиками). Соль по вкусу, специи (у меня это - черный перец, паприка, чили). Готовим еще минут 7-10, выключаем. Готово.
Трём на тёрке СЫР.
Приступаем к формированию рулетиков. На баклажан кладём немного обжаренных овощей:
Сверху - майонез:
И СЫР:
Формируем вот такой рулетик. Готово!
Вкусно и просто. Но блюдо диетическим можно назвать с трудом)) Несколько советов, чтобы рулетики не получились слишком жирными:
1. После жарки баклажанов просушите их от лишнего масла на бумажных салфетках;
2. Жарьте начинку в небольшом количестве масла;
3. Майонез в этом блюде опционален - его можно не использовать, будет всё равно вкусно, и менее калорийно.
P.S. Для веганов: использовать постный майонез и тофу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!