Суп-пюре с сырными клецками

Муж попросил на обед суп с "лягушками" - так мы в семье называем клецки :))). Решила немного поэкспериментировать. В ходе кулинарного изыскания и родился этот рецепт, впоследствии ставший одним из любимых.

Ингредиенты для «Суп-пюре с сырными клецками»:

• Бульон — 1 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель (средний) — 4 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец белый — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре с сырными клецками»:

Требуемые ингредиенты.

Чистим овощи. Нарезаем лук, морковь и картофель мелкими кубиками.

Из предварительно сваренного бульона (у меня говяжий) вынимаем мясо. Откладываем его в сторону, оно пригодится нам позднее.
Нарезанный картофель добавляем в кипящий бульон. Варим 10 минут.

На сковороде пассируем лук и морковь.

Подготовленные овощи отправляем в бульон. Варим 10 минут.

Готовим тесто на клецки. Яйцо, натертый на мелкой терке сыр и муку перемешиваем в однородную массу.

Наконец мы добрались до мяса, вынутого ранее из бульона. Нарезаем его на маленькие кубики. Если бульон варился на костях, то обираем мясо с костей и также нарезаем.

Переливаем бульон с отварными овощами в блендер и перемалываем в пюре. Мой блендер пал в неравной борьбе с моим кулинарным рвением :))), поэтому я использовала обычную картофелемялку.
Подготовленный бульон переливаем обратно в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Добавляем отварное мясо.

Из сырного теста лепим клецки. Руками катаем небольшие шарики диаметром 1,5 см (руки периодически смачиваем в воде, чтобы тесто не прилипало). Готовые клецки опускаем в бульон. Варим 5 минут.

Добавляем зелень (у меня зеленый лук), соль и перец по вкусу. Варим еще 5 минут.

Наш суп-пюре готов. Приятного аппетита!