Свекла с рисом по-мароккански

Интересное, необычное блюдо может разнообразить постный рацион. Идею такого гарнира взяла у Светланы sago_cuisine

Ингредиенты для «Свекла с рисом по-мароккански»:

• Свекла — 500 г
• Рис (Жасмин от Мистраль) — 70 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Кориандр (молотый) — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Уксус (винный) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Орехи кедровые — 2 ст. л.
• Вода — 150 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекла с рисом по-мароккански»:

1. Свеклу натереть на терке для корейской моркови или нарезать соломкой.

2. В сковороде разогреть масло и обжарить в нем раздавленный ножом чеснок и кориандр. Обжаренный чеснок вынуть и добавить в сковороду свеклу. Обжаривать 5 минут на сильном огне. Затем добавить нарезанный полукольцами лук и обжаривать еще пару минут.

3. Влить уксус, посолить, поперчить, добавить 50 мл воды и тушить на слабом огне примерно 10 минут. Рис отварить до полуготовности, добавить в сковороду, влить 100 мл воды и тушить до готовности риса.

4. Подавать, посыпав кедровыми орешками.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697