Свекольник "На диете"

В свекольнике практически только овощи. Но вкус замечательный. Вместо бульона можно добавлять воду, а если диета позволяет, можно положить кусочки отварного постного мяса. Опять же, если позволяет диета, при тушении можно добавить чуть-чуть растительного масла и сахара, если свекла по своей природе не очень сладкая. На порцию на бульоне 250 мл всего 80 калорий.

Ингредиенты для «Свекольник "На диете"»:

• Свекла — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Бульон (или вода, из расчета кастрюли 4 литра) — 2,5 л
• Чеснок — 3 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Укроп (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Сахар (по необходимости, если морковь и свекла несладкие) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольник "На диете"»:

Если свекольник на бульоне, то сначала варим бульон.
Если будет на воде - начинаем с овощей.

Мелко шинкуем лук, морковь, свеклу. Перекладываем в сотейник, наливаем бульон или воду.

Бульон должен чуть скрыть овощи. Тушим 30 минут на медленном огне.

Добавляем томатную пасту, сахар (свекла у меня была не очень), уксус.
Тушим до готовности свеклы.

Перекладываем заправку в бульон, ждем пока закипит. Солим. Добавляем чеснок и укроп.

ВСЕ, СВЕКОЛЬНИК ГОТОВ. Максимум пользы, минимум калорий и никакого картофеля. Приятного аппетита.