Свинина "Хмельная"

Порывшись в завалах накупленных журналов, я остановилась на этом рецепте приготовления свинины. Получилось пикантное блюдо с приятным привкусом хмеля. Источник - журнал "Едим со вкусом".

Ингредиенты для «Свинина "Хмельная"»:

• Свинина (мякоть) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Пиво светлое / Пиво — 500 мл
• Соль — 1-2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свинина "Хмельная"»:

Лук и морковь ополаскиваем водой. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Морковь очищаем от кожицы и натираем на крупной терке.

Мясо тщательно промываем под проточной водой и нарезаем на небольшие кусочки. Перемешиваем с луком и морковью.

В глиняный горшочек укладываем лук, морковь и мясо, перчим, солим по вкусу. Овощи и мясо в горшочке заливаем пивом. Горшочек с мясом накрываем крышечкой и ставим в [b]холодную духовку[/b] на 1,5 часа. Тушим при температуре 200С.

Достаем мясо из горшочка и выкладываем на блюдо.

Готовим соус. Сок, который остался в горшочке, выливаем на сковородку, добавляем муку и немного прогреваем до загустения. В полученную смесь добавляем специи по вкусу.

Мясо перед подачей к столу поливаем соусом, украшаем измельченной зеленью.

Советы:
1. Если блюдо готовится для всей семьи, тогда лучше брать светлое пиво, которое не так горчит, как темное.
2. Мясо можно нашпиговать кусочками чеснока и слегка поджарить на сковородке, а затем выложить его в горшочек. Блюдо станет более пикантным.