Тарт с капустой

Вдогонку к моему предыдущему рецепту. Раз уж выложила рецепт основы для тарта, и сам пирог тоже решила показать. Так сказать, что получилось сегодня)) Очень простой и сытный тарт. И, действительно, вкусный. Капуста и кориандр в сочетании дают яркий, выраженный вкус!

Ингредиенты для «Тарт с капустой»:

• Сливки (20% или жирной сметаны) — 50 г
• Сыр твердый — 70 г
• Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (4 сварить вкрутую, 1 сырое - в начинку) — 5 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 350 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Тесто песочное (или готовая основа для тарта) — 400 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тарт с капустой»:

Для основы можно воспользоваться моим рецептом
http://www.povarenok .ru/recipes/show/863 72/#com3856422
Если есть готовое песочное тесто или свой рецепт, прекрасно! Выпекаем основу для пирога и даем ей остыть.
Приступаем к начинке.
Ставим варить 4 яйца
Капусту нашинковать тонкой соломкой, лук кубиками.

Капусту отварить в большом количестве подсоленной воды до мягкости – после закипания варим минут 30.

Откидываем на сито и даём стечь воде.

Пока варится капуста, в кастрюле с толстым дном поджариваем лук до золотистого цвета.
Смешиваем капусту с луком и тушим ещё минут 10

Добавляем томатную пасту. Если у вас есть домашняя аджика, лечо или что-то в этом роде, смело используем именно её.
Тушим еще 15 минут, добавляем молотый кориандр и молотый перец.

Перекладываем в тарелку и даем остыть

Яйца, сваренные «вкрутую», чистим, отделяем белок и желток. Белок мелко рубим, желток режем пополам.

Оставшееся сырое яйцо подбиваем венчиком, приправляем солью и перцем, доливаем сливок и слегка взбиваем.

Сливаем лишнюю жидкость из капусты и выкладываем её на основу. Капусту присыпаем рубленым белком, делаем небольшие углубления и в произвольном порядке утрамбовываем половинки желтков.

Заливаем заправкой, присыпаем тертым сыром и - в разогретую до 180*С духовку на 20 минут.
Сочетание капусты и кориандра - самое то! Запах уже через 10 минут будет фантастический!

Если вы используете неразъемную форму, то готовому тарту лучше остывать в ней минут 30- это гарантирует вам идеальный, не поломанный пирог!
Присыпьте свежей зеленью и можно подавать к столу!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693