Торт чернично-фруктовый

Еще один вариант заливного торта. Кто готовил, тот знает, что готовить такие торты - одно удовольствие, времени затрачивается мало, процесс не трудоемкий, а результат равнодушным не оставит никого. Торт по-летнему свежий и нежный. Угощайтесь!!! Цвет, конечно, получился инопланетный!! Но черника, она и есть черника, цвет черничный!!)

Ингредиенты для «Торт чернично-фруктовый»:

• Черника (замороженная) — 400 г
• Фрукты (консервированные, любые) — 400 г
• Сливки (20%) — 400 мл
• Желатин — 8 г
• Сахар (1 стак. + 100 г) — 1,5 стак.
• Яйцо куриное (для теста) — 3 шт
• Масло сливочное — 120 г
• Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 60 г
• Миндаль — 120 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт чернично-фруктовый»:

Вы можете не возиться с выпечкой, а взять готовый бисквит. Для тех, кто решил выпечь бисквит самостоятельно предлагаю, вот такой вариант миндального бисквита. Он очень нежный, просто тает во рту вместе с суфле.

Для теста. Размягченное масло разотрем с сахаром и ванилином. Добавим яйца. Затем муку и молотый миндаль. Если нет готового, я целые орешки размельчаю с помощью кофемолки.
В конце по желанию можно добавить немного ягод черники.

Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму. И отправляем в духовку на 30-35 минут. Выпекаем при температуре 220.

Чернику с 0.5 стакана сахара пропускаем через мясорубку или измельчим на комбайне.

То же самое делаем с фруктам. Смешиваем с 0.5 стаканами сахара и измельчаем.

Замочим желатин в холодной воде и оставим набухать. Сливки по 200 мл разливаем в две кастрюльки и подогреваем. В одну кастрюлю выкладываем ягоды черники. В другую - фрукты.

Затем кладем желатин по 4 гр в каждую кастрюлю и перемешиваем до полного его растворения и убираем с огня.

Глубокую салатницу застелем пищевой пленкой. Режем бисквит на кусочки и выкладываем в салатницу.

Заливаем бисквит ягодной и фруктовой смесью. Закрываем пленкой и убираем в холодильник до полного застывания - примерно 4 часа.

Затем накроем блюдом салатницу. И перевернем. Торт готов.

Украсить можете по желанию. Я считаю, что к фруктам и ягодам лучше всего подойдут взбитые сливки. Для этого я взяла 200 мл жирных сливок и взбила с 50 гр сахарной пудры до состояния воздушной плотной пены и с помощью кондитерского шприца нанесла на торт.

Приятного аппетита!!!