Торт "Кофейное очарование"

Дорогие женщины, девушки! Поздравляю вас с наступающим женским днем. Счастья вам, мира и благополучия! Для вас простой в приготовлении, очень вкусный торт с кофейным муссом.

Ингредиенты для «Торт "Кофейное очарование"»:

• Кофе растворимый — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 100 г
• Желток яичный — 4 шт
• Желатин (листового или 3 ч.л. порошкового) — 12 г
• Бисквит (шоколадный) — 1 шт
• Сливки (35%) — 320 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Кофейное очарование"»:

Для приготовления этого тортика нам потребуется шоколадный бисквит.
Я воспользовалась рецептом с сайта, испекла шоколадный -шифоновый бисквит. Вы можете выбрать для себя любой другой или остановиться на своем любимом бисквите.
Разрезать бисквит на 2 части, пропитать ликером "Бейлиз"

Для приготовления мусса: растворить кофе в 2 ст. л. кипятка и оставить остывать.
Замочить желатин (если порошковый - в 4 ст. л. воды)
Из сахарной пудры и 4 ст. л. воды сварить густой сироп.
В миске венчиком взбить желтки, не прекращая взбивать, влить горячий сироп. Взбивать, пока масса не станет кремообразной.

Добавить в желтки желатин (если порошковый желатин, подогреть до полного растворения, если листовой, хорошо отжать) и бысто размешать. Добавить остывший кофе и размешать еще раз.
Взбить сливки до пиков. Ввести в кофейную массу по 1 ст. л.
Хорошо перемешать.

Укладываем первый корж на дно разьемной формы, сверху выкладываем 1/2 часть мусса.
Сверху укладываем аккуратно 2-й корж, на него оставшийся мусс.
Отправляем в холод (не в морозилку!!! Иначе мусс будет резиновый!) примерно на час.

На этом можно остановиться, торт, в принципе, готов.
Если вы хотите более праздничный вариант, залейте после застывания мусса шоколадной глазурью.
Для глазури:
8 г желатина в листах
120 г воды
145 г сахара
50 г какао
100 г сливок 30-35%
Воду+сахар+сливки довести до кипения. Добавить какао перемешать, варить на среднем огне до полного растворения какао. Снять с плиты, добавить набухший желатин (хорошо отжать!). Мешать осторожно венчиком в одном направлении.
Остудить глазурь до 24 градусов, залить торт.
Дать глазури самостоятельно стечь (я всегда пользуюсь решеткой, под которую ставлю диск). Оставшуюся глазурь можно хранить в холодильнике неделю или в морозилке 1 месяц.

Приятного всем чаепития!