Торт "Лимонная свежесть"

Очень люблю в любой выпечке лимонный привкус. Получился такой легкий тортик, в нем очень удачно соединились вкусы нежного бисквита, сливочного творожка и лимонной свежести. Попробуйте и вы!!!

Ингредиенты для «Торт "Лимонная свежесть"»:

• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Сахар (1 стак.-в бисквит; 3 ст. л. для заливки верхнего коржа; 3 ст. л. для сиропа (для пропитки коржей) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Творожная масса — 300 г
• Сливки (300 - в крем; 50 - в заливку; остальное на украшение) — 500 мл
• Лимон — 1 шт
• Желатин (10 - в крем; 5 - в заливку) — 15 г
• Джем (лимонный "Махеев") — 4 ст. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 3 г

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Лимонная свежесть"»:

Для бисквита отделяем белки от желтков,
просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром.

Взбиваем белки в крепкую пену.

Постепенно соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто.

Тесто переливаем в разъемную форму.

Время выпечки минут 25-30, температура 160 градусов. Во время выпечки лучше не открывать дверцу духовки.

Бисквит разрежем по горизонтали и пропитаем сиропом (сварить 0,5 стак. воды с сахаром и 1 ст. л. джема)

Желатин заливаем водой и оставляем минут на 30-40, а затем нагреваем на плите, чтобы желатин растворился.

Для крема берем джем "Махеев" лимонный.

Соединяем творожную массу и джем.

Взбиваем миксером сливки, добавляем остывший желатин и творожную массу с джемом.

Весь наш крем выкладываем на нижний корж бисквита.

Сверху кладем второй корж. Ставим в холодильник, чтобы крем немного застыл.

Готовим заливку для верхнего коржа. Получаем на терке с лимона цедру, выжимаем сок половины лимона, нагреваем, добавляем сахар.
Желатин готовим как обычно.

Соединяем остывший желатин с лимонным соком, цедрой, сливками.

Если заливка еще жидкая, можно убрать в холодильник, чтобы немного схватилась.
Заливаем верх нашего тортика. Даем еще немного застыть.

Вынимаем торт из формы. У меня было немного желтой кокосовой стружки, ею я украсила бока (на сколько хватило)

Из белка, сахарной пудры и лимонного сока сделаем глазурь и нарисуем лимончики.

Край тортика украсим взбитыми сливками. Ну, вот и все. Угощайтесь!!!