Торт "Серенада любви"

Мир такой огромный.. мы все, словно песчинки, в этой Вселенной... и вот однажды мы встречаем того (или ту) единственного (ую), с которыми хотим прожить всю жизнь.. вырастить детей.. насладиться воспитанием внуков.. .. Вы чувствуете ароматы лета.. медовые запахи цветов?.. Вы видите нежное сияние луны?.. Вы слышите.. стрекотание цикад.. шорох листвы, колышимой нежным ветерком.. воркование птиц.. и вдруг воздух пронзают искрящиеся звук гитары и ласковый голос, словно обволакивает Вас.. и Вы погружаетесь в чарующую прелесть серенады любви.. …ну.. а чтобы мечталось еще слаще предлагаю безумно нежный тортик: из легчайшей бисквитной прослойки.. заварного ананасового и клюквенного сливочного крема.. кофейно-орехового безе…и конечно, феерические брызги искрящихся добавок..

Ингредиенты для «Торт "Серенада любви"»:

• Яйцо куриное (3шт для бисквита + 3 белка для безе + 3 желтка для заварного крема)
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Сахар (3/4 стакана для безе + 1/2 стакана для бисквита + 2ст.л. для заварного крема)
• Орехи кешью / Кешью (для безе) — 50 г
• Сахарная пудра (по вкусу для клюквенного крема)
• Ананас (с сиропом (для пропитки и заварного ананасового крема)) — 1 бан.
• Клюква (1 стакан для клюквенного крема + для украшения)
• Ванилин
• Масло сливочное (для заварного крема) — 30 г
• Молоко (для заварного крема) — 200 мл
• Шоколад молочный / Шоколад (лучше с орешком) — 70 г
• Разрыхлитель теста (для бисквита) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Серенада любви"»:

Приготовим безе:
орехи слегка обжариваем

Кофе (1ч. л.) взбиваем с белками (от трех яиц) в стойкую пену, постепенно добавляя, сахар (3/4 стакана) и ванилинчик

Добавляем к взбитой белковой массе крупно порезанные орешки

Выкладываем белковую массу на застеленный пергаментом противень, тонким слоем
отправляем в разогретую до 100С духовку сушиться наше безе часа на два.. а потом лучше оставить в духовке остывать, тогда безе 100% получится рассыпчатым и хрустящим

Приготовим бисквитный корж:
3 яйца взбиваем с сахаром (1/2стакана) в стойкую пену, добавляем ванилинчик, постепенно всыпаем муку (1 стакан) и 1 столовую ложку разрыхлителя

Противень надо застелить бумагой для выпекания, смазать ее хорошенько маслом
выкладываем на пергамент равномерным слоем тесто
посыпаем крупно порезанным шоколадом (лучше с орешками)

Отправляем в разогретую до 215С духовку на 12 минут
готовому коржу дать остыть

Приготовим крем из сливок:
сливки миксером взбиваем в пышную пену, добавляем (если нужно) сахарную пудру по вкусу и немного ванилинчика
клюкву измельчаем блендером в пюре и аккуратно добавляем во взбитые сливки, все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник, пока будем готовить все остальное

Приготовим ананасовый заварной крем:
желтки (3 штуки) смешиваем венчиком с молоком (200мл) и ананасовым сиропом (200мл), сахаром (2 ст. л.), ванилинчиком и мукой (3ст. л.)
ставим миску на водяную баню и готовим, помешивая ложкой, до загустения
в готовый крем добавляем сливочное масло и хорошенько все перемешиваем

Бисквитный корж разрезаем на 2 равные части
кладем одну на большое блюдо, пропитываем ананасовым сиропом

Смазываем половиной заварного ананасового крема и посыпаем кусочками ананаса

Безе делим на две части и измельчаем на крупненькие кусочки

Половину измельченного безе смешиваем с половиной клюквенного крема

На тортик выкладываем безешно-клюквенный слой

Вторая часть бисквита, ее тоже пропитываем оставшимся ананасовым сиропом
смазываем заварным кремом

Бока и верх торта равномерно покрываем клюквенным кремом

Посыпаем бока и верхушку торта безешной крошкой, кусочками ананаса и клюковкой
отправляем в холодильник на пару часов пропитаться

И…наслаждаемся нежнейшим.. словно легкое перышко тортиком, который просто тает во рту…
ПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ АППЕТИТА! :)
P.S. торт получается ОГРОМНЫМ.. но при этом НЕВЕРОЯТНО нежным.. попробуйте кусочек.. и Вы обязательно захотите полакомиться еще несколькими:)