Трайфли «Тирамісу»

Тирамісу - це італійський десерт. Він настільки популярний, що варіацій його рецепту десятки. Класичний Тирамісу складається з: 1. печива «Савоярді» в якості основи 2. кавової пропитки (частіше Еспресо), можна з додавання вина Марсала 3. крему на основі сиру Маскарпоне, збитих сирих яєць і цукру. 4. посипають його какао-порошком. У домашніх умовах в точності повторити такий рецепт досить проблематично. Та й сирі яйця викликають питання... Я особисто побоююся вживати їх у їжу. Тому пропоную вам зробити ось такі трайфли. Їх легко повторити вдома. А за смак - ви скажете мені окреме спасибі! Його не передати словами. Треба пробувати!

Інгредієнти для «Трайфли» Тірамісу «»:

Для печива «Савоярді»

• Яйце куряче - 3 шт
• Цукрова пудра (60 г - у тісто; 80 г - для посипання) - 140 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 40 г
• Крохмаль - 40 г

Для крему

• Вершки (Жирність від 33%) - 250 мл
• Маскарпоне - 250 г
• Цукрова пудра - 30 г
• Загуститель для вершків (За бажанням) - 3 г

Для просочування

• Кава розчинна - 250 мл
• Алкоголь (коньяк, лікер, вино) - 30 мл

Інше

• Какао-порошок (Для прикраси) - за смаком

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Трайфли» Тирамісу «»:

Почнемо з печива «» Савоярді «»
.1. Жовтки відокреміть від білков.2
. Жовтки збийте з 1/2 частиною цукрової пудри до пишності.3
. Белки взбейте с её остатками до устойчивых пик
ов.4. До жовтків просійте крохмаль і борошно. Трохи перемішайте.5
. У 3 етапи, швидкими і акуратними рухами знизу вгору введіть в тісто бел
ки.6. За допомогою кондитерського мішка і насадки 1A або за допомогою целофановоно пакету з обрізаним кінчиком відсадіть печиво
. Випікайте при 180 ° протягом 7-10 хвилин

. Для просочування
:1. Заваріть 1 ч. л. кави 250 мл кип'ятка.2
. Коли він охолоне додайте алкоголь по-бажанію.Робимо

к
рем:1. Холодні і жирні вершки збийте. Якщо, як я, хочете дуже щільний крем - додайте загустит
ель.2. До вершків додайте сир «» Маскарпоне «» і цукрову пудру. Добре забирайте. Крем

готовий. Збираємо д
есерт:1. Печиво опустіть в каву на 1-2 секунди. Покладіть його на дно стака
нчика.2. Потім йде шар
крема.3. І так чергуємо. Останній шар -
крем.4. ПЕРЕД ПОДАЧЕЮ прикрасьте какао-порошком.