Треугольники с мясом и картошкой-эчпочмак

Треугольники с мясом и картошкой, которые называют еще эчпочмак. В треугольниках обязательно в центре должна быть дырочка, чтобы заливать туда бульон, тогда начинка получается сочной.

Ингредиенты для «Треугольники с мясом и картошкой-эчпочмак»:

• Мука пшеничная / Мука — 450 г
• Молоко — 1 стак.
• Дрожжи — 0.5 ч. л.
• Яйцо куриное (1 в тесто и 1 для смазки) — 2 шт
• Масло сливочное — 35 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 0.5 ст. л.
• Говядина — 400 г
• Картофель — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец черный
• Бульон — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Треугольники с мясом и картошкой-эчпочмак»:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и соль, растопленное сливочное масло и яйцо и перемешать. Добавить растительное масло и постепенно добавлять муку, замесить тесто.
Для начинки картошку почистить и порезать 1Х1см, порезать мелко лук, мясо порезать кубиками 1Х1см. Всё смешать, посолить, поперчить.
Тесто разделить на небольшие шарики, которые раскатать размером с блюдце.
В середину положить начинку и слепить в виде треугольников, в середине оставив дырочку.
Треугольники выложить на смазанный противень и убрать в разогретую до 200 градусов на 5 минут, затем снизить температуру до 170 градусов и выпекать еще 20 минут.
Взбить яйцо. В дырочку каждого треугольника влить бульона сколько войдет. Треугольники смазать яйцом и убрать в духовку еще на 20 минут.