Цельнозерновое медовое печенье

Все любят и умеют готовить медовички, медовое печенье. Я предлагаю попробовать приготовить это печенье на цельнозерновой муке. Поверьте моему опыту: мёд идеально сочетается с цельнозерновой мукой. Это такая гармония в любой выпечке. Стоит хоть раз попробовать.

Ингредиенты для «Цельнозерновое медовое печенье»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль (щепотка)
• Сахар — 160 г
• Мед — 3 ст. л.
• Смалец — 50 г
• Сода — 1 ч. л.
• Пряности (Пряничные специи) — 1 ч. л.
• Мука цельнозерновая — 400 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цельнозерновое медовое печенье»:

Все достаточно просто.
Соединить яйца и сахар.
Взбить в пену.

Добавляем мёд, смалец и пряничные специи.

Разогреваем на водяной бане до полного растворения сахара, мёда и смальца.
Снять с бани и добавить соду.
Перемешать до пены.

В теплую смесь вводим муку и замешиваем тесто.

Переложить тесто в пакет и на полчаса в холод.
После я разделяю тесто на части для удобства.

Тесто раскатать тонко на пергаменте.
Формочками вырезать печенье, зубочисткой убрать лишнее тесто.
Заготовки аккуратно перенести на противень с пергаментом.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 5-7 минут.

Печенье получается с интересной структурой, которую даже и не хочется прятать за глазурью.

Печенье очень рассыпчастое, вкусное. Как настоящие пряники.
А если сделать коржами и переслоить кремом, то получится медовик.
Только делать нужно будет двойную норму.
Приятного чаепития!