Творожно-ржаные пирожки с начинкой

В последнее время я очень часто стала использовать ржаную муку. Очень мне нравится выпечка из нее, как сладкая, так и несладкая. Представляю вам один из вариантов несладкой выпечки с начинкой из грибов и лука. Вкусно, сытно и полезно!

Ингредиенты для «Творожно-ржаные пирожки с начинкой»:

• Творог — 100 г
• Мука ржаная (+ на раскатку ) — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Шампиньоны (мелкие) — 6 шт
• Лук-порей (четверть крупного стебля) — 1/4 шт
• Укроп (другая зелень, по вкусу)
• Соль
• Перец красный жгучий (молотый)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожно-ржаные пирожки с начинкой»:

Смешиваем в блендере творог и белок одного яйца.

Постепенно вводим просеянную ржаную муку и замешиваем тесто. Оно очень мягкое, нежное, совсем не липнет к рукам. Кладем в холод на 20 минут.

Делаем начинку. Режем мелко грибы, лук-порей и обжариваем на среднем огне под крышкой 3 минутки. Добавляем укроп (у меня его было много, решила добавить сюда, пока не испортился), а Вы можете зелень по вкусу добавить. Все перемешать.
Достаем наше тесто из холодильника, посыпаем поверхность мукой и раскатываем тонко.

Вырезаем 6 кружочков размером с кофейное блюдце.

Внутрь кладем начинку, лепим пирожок, выкладываем в форму на пергаментную бумагу (можно и без нее). Смазываем желтком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут. Через 10 минут переверните пирожки на другую сторону и выпекайте до готовности.

Готовые пирожки - пухлые и румяные, с сочной начинкой внутри!