Весенний салат с тунцом и соусом песто

Весна для многих - это уже праздник! А еще - время задуматься о своей форме и здоровье. Предлагаю вам попробовать вот такой весенний салат, в котором 100%-ная польза, максимум витаминов и яркий, незабываемый вкус! Для меня тарелка такого салата - это полноценный обед или ужин.

Ингредиенты для «Весенний салат с тунцом и соусом песто»:

• Картофель — 200 г
• Фасоль стручковая — 200 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Анчоусы — 50 г
• Тунец (консервированный в собственном соку или масле) — 250 г
• Масло оливковое — 0,5 стак.
• Листья салата / Салат (зеленый или микс) — 150 г
• Орехи кедровые — 0,5 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Пармезан (тертый) — 0,5 стак.
• Базилик (пучок) — 1 шт
• Помидоры черри — 250 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Весенний салат с тунцом и соусом песто»:

Салат готовится очень просто и быстро. Для начала сделаем соус песто.
Для этого кедровые орешки, чеснок, пармезан и базилик измельчаем в блендере, постепенно подливая оливковое масло (желательно не рафинированное). Соуса получается довольно много, но у нас на 4 человек он уходит весь. Примерно половина для заправки в салат, а остальное мы намазываем на хлеб вприкуску )))

Салат, если необходимо, помыть и порезать крупными кусочками, я же покупаю готовый, не требующий мытья. Помидоры черри разрезаю на половинки, перец - кусочками среднего размера. Картофель, нарезанный дольками и фасоль отвариваю вместе в течение 7-8 минут до мягкости. Откидываю на дуршлаг.
Тунец разделываю на кусочки.

Смешиваю все ингредиенты в салатнике, заправляю соусом песто и анчоусами.
Соль и перец - по вкусу и желанию.

Приятного аппетита и теплой весны!