Воздушные яблоки в кляре

Искала рецептик на сайте, чтобы сделать яблочки в кляре. Посоветовалась с мамой. Мама же достала нашу большую и старую (1970 года издания) книгу "О вкусной и здоровой пище". В итоге, теперь я сама хочу поделиться с вами этим нежнейшим дессертом! Яблочки просто тают во рту! "Пища богов!" - с удовольствием вздохнула мама =)

Ингредиенты для «Воздушные яблоки в кляре»:

• Яблоко (лучше всего антоновские) — 500 г
• Масло сливочное — 4-5 ст. л.
• Сахар — 1/4 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Молоко — 1/3 стак.
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Масло растительное (для жарки)
• Соль — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Воздушные яблоки в кляре»:

Для начала берем яблочки, моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и косточки, режем колечками, толщиной 0,5 см.
Посыпаем их сахаром и оставляем на 20-30 минут (как раз то время, которое мы будем готовить кляр).

В емкости растапливаем масло и добавляем туда 4 желтка (предварительно отделив желтки от белков). Перемешиваем.

Далее добавляем 1 столовую ложку холодного молока, 1 ст. ложку сахара, 1/2 ч. ложку соли и муку. Перемешиваем.

Добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Взбиваем в густую пену белки и добавляем к нашей смеси.

Слегка перемешиваем снизу вверх, чтобы белки не осели.

Каждое яблочное колечко обмакнуть в кляр и положить на сковороду с разогретым маслом.

Поджаривать яблоки надо на слабом огне, пока они не подрумянятся.

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Приятного аппетита! =))