Воздушный ананасовый торт с творогом и джемом

Нежный торт с песочным и бисквитными коржами, со вкусом абрикосового джема и ананасов в твороге. Прелесть этого торта в том, что все его составляющие можно приготовить заранее, а в необходимый момент собрать. Получается очень вкусно!

Ингредиенты для «Воздушный ананасовый торт с творогом и джемом»:

• Мука пшеничная / Мука (130г- в песочное тесто, 130г- в бисквитное тесто) — 260 г
• Сахар (40г-в песочное тесто, 80г- в бисквит, 50г- в крем) — 170 г
• Масло сливочное (в песочное тесто) — 80 г
• Ванильный сахар (8г, в бисквит) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста (0.5ч.л.- в песочное тесто, 1ч.л.- в бисквит) — 1.5 ч. л.
• Сливки (35%-36% , 200г- в крем, 300г- для украшения) — 500 мл
• Творог (без крупинок, в крем) — 400 г
• Желатин (20г- в крем, 20г- в ананасовую прослойку) — 40 г
• Ананас (консервированный) — 450 г
• Джем абрикосовый (ТМ"" Мистралъ"") — 200 г
• Молоко (в творожный крем) — 200 мл
• Яйцо куриное (в бисквит) — 4 шт
• Стружка кокосовая (для украшешия)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Воздушный ананасовый торт с творогом и джемом»:

Песочное тесто: соединить все компоненты и замесить тесто, положить в холодильник на 30 минут. Нагреть духовку до 175гр.. Разъемную форму диаметром 26 см. смазать маслом, выложить тесто и печь 10 минут. Бисквит: яйца взбивать 4 минуты до густой пены, струйкой всыпать сахар и ванильный сахар, взбивать еще 1 минуту. Просеять муку с разрыхлителем, все перемешать. Переложить массу в разъемную форму и выпекать при температуре 175гр. 25 минут. Остудив, разделить на две части по горизонтали.

Крем:20г желатина замочить в небольшом кол-ве воды. Творог, молоко и сахар перемешать. Сливки взбить в пышную пену." 20 г желатина отжать и со сливками добавить к творогу. Поставить массу в холодильник на 20 минут. Прослойка: сок ананасов слить в отдельную посуду,150 мл разогреть и 20г желатина растворить в нем. Ананасы измельчить в блендере, добавить сок и поставить в холодильник на 30 минут.

Сборка торта: песочный корж смазать абрикосовым джемом ТМ" Мистралъ"

Накрыть его одним из бисквитных коржей, выложить творожный крем и прижать вторым бисквитом. Сверху распределить ананасовую массу. Поставить в холодильник на 5-6 часов. Украсить бока взбитыми сливками и кокосовой стружкой. Провести по краям и в центре цветочный бордюр из сливок.

Так как я готовила торт, чтобы забрать с собой, то фотографии разреза делались наспех, в гостях.