Яйца-кокот с чечевицей

Отличный вариант сытного завтрака. Идею подсмотрела у ведущего «Сниданку з 1+1» Руслана Сенечкина. Хотя и переделала достаточно кардинально под свой вкус. Такой завтрак готовлю довольно часто и Вам советую!

Ингредиенты для «Яйца-кокот с чечевицей»:

• Лук репчатый — 1 шт
• Сало (копченое) — 20 г
• Перец чили — 1 шт
• Чечевица (красная, не взвешивала, отмеряла мерным стаканом) — 100 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода — 150 мл
• Помидоры черри — 2 шт
• Розмарин (сухой) — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Яйцо куриное — 2 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яйца-кокот с чечевицей»:

Приступаем. Лук чистим и нарезаем чертветькольцами.

Копченое сало режем пластинами, потом еще на кусочки.

У перца чили обычно рекомендуют вычистить семена. Это делается для того, чтобы убрать часть остроты. Но я люблю острое, поэтому не вычищаю. Вы решайте сами. Чили с семенами или без, мелко нарезаем. Если готовим для детей – чили не добавляем.

Копченое сало отправляем на горячую сковороду и, под крышкой, на медленном огне вытапливаем жир

Шкварки вынимаем и пока откладываем.

На образовавшемся жире обжариваем лук до золотистости.

Берем красную чечевицу.

Добавляем чечевицу к луку.

Приправляем солью.

Кладем шкварки.

Перец чили.

Все перемешиваем, заливаем водой. Варим 15 минут на медленном огне под крышкой.

А в это время режем пополам помидоры черри.

Соль и сухой розмарин отправляем в ступку.

Перетираем в пудру.

И вот уже чечевица готова.

Выкладываем ее в формочки.

В каждую разбиваем яйцо.

Выкладываем половинки помидора.

Солим розмариновой пудрой. Обязательно подсолите помидор, иначе он будет пресным. Можно еще посыпать тертым сыром. В идеале – пармазном. Отправляем формочки с будущим завтраком в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Наслаждаемся сами и угощаем родных!

Тут вариант с пармезаном

Смачного!