Запеканка ""Поленница""

Очень сытная и вкусная запеканка из картофеля и трех видов начинки. Вкусовые ощущения переплетаются, и человек неосведомленный не сразу догадается, что внутри. Может покажется процесс долгим и нудным, но он того стоит!

Ингредиенты для «Запеканка ""Поленница""»:

• Картофель (примерно) — 1,5 кг
• Грибы (свежие) — 300 г
• Печень куриная — 300 г
• Капуста белокочанная / Капустa (примерно) — 300 г
• Лук репчатый (большие) — 3 шт
• Морковь — 3 шт
• Крупа манная — 6 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Специи (для картофеля, по вкусу)
• Масло сливочное — 60 г
• Сметана — 70 г
• Масло растительное (для смазывания формы)

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка ""Поленница""»:

чистим, режем на дольки картофель и отвариваем до готовности.
В процессе варки солим.

готовый картофель остужаем и разминаем (как на пюре).
Пока совсем не остыл, добавляем манную крупу.

Когда пюре почти остыло, вбиваем яйца и хорошенько перемешиваем

В процессе варки картофеля параллельно готовим начинку.
Чистим и мелко режем лук, чистим грибы, режем пластинками

обжариваем лук до прозрачности и добавляем грибы.
Когда выпарится лишняя жидкость, солим и перчим.

следующая начинка: опять измельчаем лук, морковку на средней терке и, как можно мельче, режем куриную печень.

обжариваем лук с морковью

добавляем печень.
Когда печень почти готова, солим и перчим

шинкуем капусту

опять же измельчаем лук, трем морковку на крупной терке. И обжариваем.

добавляем капусту и все вместе тушим до готовности, солим.

Когда все готово, приступаем непосредственно к сооружению запеканки.

На мокрую салфетку (или пищевую пленку) выкладываем порцию пюре, разравниваем

кладем начинку - грибы.
Помогая салфеткой, сворачиваем в пирожок длинной формы

в следующую картофельную лепешку выкладываем начинку с печенью

и так же поступаем с капустой

форму смазать маслом и выложить наши ""пирожки"", чередуя: грибы, печень, капуста и т.д.

первый слой посыпаем специями для картофеля и кладем кусочки масла сливочного

продолжаем так же поступать со всей начинкой и пюре, пока не закончатся.
Но второй слой, как говорил отчим Сани Григорьева в ""Двух капитанах"", кладем ""ПОПЕНДИКУЛЯРНО"" (т.е. перпендикулярно первому)

опять же специи, масло и сверху делаем сетку из сметаны

отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекаем 45 минут.

[size=18 ] ПРИЯТНОГО УЖИНА!!![/size]