Кекс по-Шотландски

Этот кексик украсит ваш стол и сделает ужин незабываемым!

Ингредиенты для «Кекс по-Шотландски»:

• Масло сливочное — 250 г
• Сахар — 250 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Ром — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Какао-порошок — 30 г
• Молоко — 1 ст. л.
• Конфитюр (абрикосовый) — 200 г
• Белок яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 80 г
• Марципан (сырая марципановая масса) — 300 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс по-Шотландски»:

Теперь рецептик:
Две небольшие прямоугольные формы для кексов длиной 20 см выложить пергаментной бумагой. Разогреть духовку до 190 °С.
Размягченное масло взбить с сахаром до консистенции крема. Продолжая взбивать, добавить яйца, ром и просеянную муку.
Тесто разделить на 2 части. Одну часть смешать с ванильным сахаром, другую - с какао и молоком. Заполнить тестом обе формы и выпекать кексы в средней части духовки около 40 минут до готовности. Затем вынуть из духовки, немного остудить в форме и перевернуть кексы на решетку.
После охлаждения ровно разрезать оба кекса вдоль, а затем еще на полосы в длину. Смазать абрикосовым конфитюром по 1 белой и коричневой полосе и положить их рядом. Обе оставшиеся полосы положить в шахматном порядке.
Марципановую массу смешать с белком и просеянной сахарной пудрой и раскатать на посыпанной сахарной пудрой доске до размеров кекса. Смазать кекс абрикосовым конфитюром и завернуть в марципан. Через 1 - 2 часа нарезать ломтиками. Неразрезанный английский кекс можно хранить несколько дней.
Приятного вам всем апетита!