Что такое джалеби в Индии

Правильно сделали что согласились на такое щедрое предложение. Джалеби – это известная сладость которая пользуется популярностью не только в Индии но и далеко за ее пределами. Что она напоминает? Закрученные в колечко или спираль тонкие колбаски из теста которые сначала пожарили во фритюре а потом хорошо пропитали сладким сиропом. В него иногда также добавляют лимонный сок. Этот десерт чем-то напоминает хорошо известный нам хворост и испанские чуррос. Говорят даже что чуррос – это разновидность джалеби которую принесли на Иберийский полуостров арабы.

Исследователи предполагают что джалеби были впервые приготовлены в Персии. Рецепт их создания вскоре разошелся по всему Ближнему Востоку. Хозяйки адаптировали его под себя добавляя новые ингредиенты и совершенствуя вкус. В одной из поваренных книг датированных XIII веком можно прочитать рецепт джалеби. В Индии это лакомство стали готовить с XV столетия.

Самые вкусные джалеби нужно искать не в супермаркетах а на уличных лотках. Их готовят тут же в присутствии покупателей. Есть джалеби лучше горячими. Причем толстые джалеби должны просто сочиться сахарным сиропом а тонкие обязательно хрустеть.