Устрицы во Франции. Куда поехать

Понимаем ваше желание попробовать во Франции настоящий деликатес – устрицы. Их можно найти и в ресторанах Парижа но лучше всего поехать к океану – в Бретань куда отправляются наслаждаться устрицами и сами французы.

Устрицы принято пробовать с сентября по май то есть в те месяцы в названии которых отсутствует буква «р». Выловленные летом устрицы немного горчат. Да и вряд ли хоть один рыбак будет заниматься добычей устриц летом.

Раньше устрицы считались пищей бедных людей. В XVII столетии их все чаще стали подавать к королевскому столу поэтому доставка устриц в Париж приносила немалые деньги. Так французы в погоне за прибылью практически истребили колонии моллюсков но вовремя одумались. Сейчас устриц как добывают в дикой природе так выращивают на специальных фермах самые знаменитые из которых находятся в городке Канкаль. Здесь каждый год подрастают несколько тысяч тонн японских устриц. Их с начала осени по конец весны ежедневно продают на местных рыбных рынках.

Попробовать устрицы можно и в рыбных ресторанчиках Довиля и Трувиля в провинции Нормандия. Самые дорогие устрицы (примерно по 40 евро за дюжину) выращивают на фермах расположенных в регионе Марен-Олерон.