8 міфів про свіжовижаті соки

Ми, жінки, завжди хочемо виглядати карколомно, мати струнку фігуру, уособлювати собою красу, заряджати енергією оточуючих і ловити на собі захоплені погляди кращих чоловіків. Навесні це бажання набуває вселенського масштабу.

Вважається, що свіжовижаті соки - це найкоротший шлях до здоров'я, ідеальної шкіри обличчя і тонкої талії. Чи так це насправді? Або нас знову вводять в оману?

Міф № 1. Ананасовий сік - суперспалювач жиру

Вдала брехня маркетологів. Кілька років тому по країні пройшов бум нового методу схуднення на таблетках з екстракту ананаса. Крім цих таблеток, жінки активно поїдали ананаси (в тому числі і солодкі консервовані!) і пили сік з них. До складу пігулок для схуднення входив бромелайн (рослинний фермент), який видобували з ананасів. Продавці обіцяли безпроблемне швидке спалювання жиру. При цьому промовчали про те, що бромелайн видобувають промисловим шляхом не з м'якоті ананасів, а з його неїстівної серцевини і з самого стовбура ананасового дерева. І найголовніше - бромелайн здатний розщеплювати тільки білки (що покращує травлення), але не жир. Приймати бромелайн для схуднення марно. Пити ананасовий сік з метою спалювання жиру тим більше не виправдано.

Тим не менш, свіжовижатий ананасовий сік покращує пам'ять, знімає набряки, очищає судини. Пийте його на здоров'я!

Міф № 2. Склянка соку краще, ніж кілограм овочів або фруктів

Твердження вірне тільки з одного боку: для швидкої «підзарядки» вітамінами і мінералами, дійсно, набагато простіше випити сік, ніж з'їсти кілограм моркви. Свіжовижаті соки доставляють в наш організм цінні поживні речовини в такому вигляді, в якому вони засвоюються найкраще.

Однак овочі та фрукти складаються з великої кількості клітковини, яка очищає організм і налагоджує його роботу. На їх перетравлення організм витрачає багато енергії, зусиль і часу. А ось соки засвоюються дуже швидко, і травна система практично не докладає до цього ніяких зусиль. Цінні харчові волокна після приготування соку залишаються в соковижималці. Паралельно з соками потрібно їсти достатню кількість овочів і фруктів. Через швидку засваленість свіжі соки не рекомендується змішувати з більш важкою їжею, щоб не було труднощів у травленні.

Міф № 3. Сік з пакета замінює фреш

Свіжовижаті соки - це джерело ензимів і чистої органічної води, яка міститься тільки в свіжій рослинній їжі і дарує організму неоціненну користь.

Консервовані соки (як домашні, так і магазинні), піддаються термічній обробці і додаванню консервантів, завдяки чому безцінні ензими і багато поживних речовин нещадно знищуються, а органічна вода стає неорганічною, тобто неживою і схожою на водопровідну.

Міф № 4. Свіжовижаті соки сприяють схудненню

Ні, це не зовсім так, якщо тільки мова не йде про голодну дієту. Крім користі, яку ви можете витягти зі свіжого соку, потрібно пам'ятати, що у фруктових соках багато фруктового цукру. Неконтрольоване їх вживання може привести вас до непомітного набору зайвої ваги. Ставитися до фруктових соків потрібно так само, як до десерту: враховуйте його калорійність, час прийому і кількість вуглеводів, що містяться в ньому. Якщо ви хочете схуднути, не дуже захоплюйтеся фруктовими соками, особливо виноградним (у 100 мл міститься 29 грамів цукру).

Овочевими соками краще не замінювати порцію овочів на своїй тарілці. Однак стаканчик соку між прийомами їжі не буде зайвим.

Міф № 5. Нектар і сік - це одне й те саме

Зовсім ні. Нектар готують на основі соку з додаванням води або цукрового сиропу. Зазвичай нектар роблять з персиків, бананів, манго та інших не дуже соковитих фруктів.

Міф № 6. Сік втамовує спрагу

Дуже поширена думка. На жаль, це не так. Для нашого організму питтям є тільки чиста вода. Соки шлунок сприймає як їжу: у ньому містяться поживні речовини, вітаміни, цукор і калорії. Правило просте: воду п'ємо, а соки їмо.

Міф № 7. Фреш можна довго зберігати в холодильнику

У свіжих соках вітамінів рівно стільки, скільки міститься в овочах і фруктах. Однак багато вітамін руйнуються під впливом повітря, сонячного світла або в результаті тривалого зберігання (вітаміни А, С, Е, В₂, В₄, В₁₂). Свіжовижаті соки потрібно випивати відразу після приготування і не запасати впрок - це марно. До того ж соки, які довго зберігаються в холодильнику, здатні змінювати свій колір і втрачати смакові якості.

Максимальний час зберігання свіжого соку - 1-2 години.

Міф № 8. Найкращий початок дня - склянка свіжовижатого соку

Пити натощак свіжі соки не рекомендують лікарі дієтологи і гастроентерологи. Агресивний вплив кислоти деяких фруктів (особливо цитрусових) може з часом завдати вам чимало проблем зі шлунком. Тим більше небезпечно починати свій день зі свіжих соків людям, які страждають на гастрит, виразку, панкреатит та інші захворювання ЖКТ. Лише деякі види соків лікарі дозволяють пити натощак, переважно овочеві: морквяний сік, сік білокачанної капусти або картопляний сік.

Як правильно приготувати і вжити фреш, щоб отримати максимальну користь?

Я дам вам корисні рекомендації, щоб ви могли насолодитися смаком свіжого соку, наситити організм вітамінами і уникнути таких неприємностей, як харчове отруєння.

• Найкорисніший сік ви отримаєте з сезонних овочів і фруктів. Тому зима - хороший привід спробувати овочеві соки, а ось влітку і восени - насолоджуватися і овочевими, і фруктовими, і ягідними фрешами - це найкраща пора для свіжовижатих соків. Навесні зверніть увагу на овочі та фрукти зі щільною або товстою шкіркою: під шкірою зберігаються вітаміни. У цю пору року максимальна концентрація корисних для організму речовин є в моркві, грейпфруті, ківі та білокачанній капусті.
• Овочі та фрукти для приготування соку повинні бути свіжими, без плям, червоточин і острівців гнили або цвілі. Цвіль небезпечна тим, що здатна проникати вглиб продукту. Навіть якщо ви приберете з поверхні яблука видиму її частину, це не допоможе вам позбутися цвілі у всьому яблуку.
• Перед приготуванням соку ретельно вимийте овочі та фрукти щіткою під проточною водою. Листя зелені переберіть і видаліть пожухлі або мляві гілочки. Такі овочі, як цвітна капуста, броколі, селера розберіть на суцвіття, відокреміть стеблі і промийте кожен окремо.
• Свіжовижаті соки потрібно випивати або за 30-40 хвилин до їжі, або через 1 годину після прийому їжі. Прекрасний початок дня - це тарілка корисної каші, краще вівсяної, яка м'яко обволокує шлунок, і через годину після сніданку - склянка фруктового соку. Таким чином ви не завдайте шкоди своєму шлунку!
• У морквяний сік потрібно додати декілька крапель масла або вершків: вітамін А засвоюється тільки при наявності рослинних або тварин жирів.
• Кислі соки цитрусових або ягід найкраще пити через трубочку, щоб уникнути шкідливого впливу кислоти на зубну емаль.

Корисні рецепти на основі натуральних соків

• При надмірній вазі рекомендується вживати такий мікс: 4 частини яблучного соку, 2 частини соку дині, 2 частини томатного соку і 1 частина лимонного - по 1 склянці 2 рази на день.
• Для кращого росту волосся пийте суміш з соку солодкого перцю і моркви, приготовлену в пропорції 1:1. Обліпиховий сік втирайте в коріння волосся - він не тільки покращує зріст, але і надає розкішний салонний блиск.
• Лимонний сік у вигляді маски добре освіжає шкіру обличчя: 1 столову ложку меду змішайте з 1 столовою ложкою вівсяного толокна і додайте 1 столову ложку лимонного соку. Нанесіть маску на 20 хвилин, а потім змийте прохолодною водою. Робити такі маски потрібно регулярно 1-2 рази на тиждень.

Не забувайте, що все корисне добре в міру! Будьте здорові і засліплюйте своєю красою! З повагою до вас, Наталі Ліссі