Баклажани від свекрухи на зиму

Дуже смачна заготовка на зиму. Коли відкриваєщь, синенькі, як тільки приготовані, літні. Свекруха пригощала і навчила, як готувати.

Інгредієнти для «Баклажани від свекрухи на зиму»:

• Баклажан - 5 кг
• Помідор (невеликі) - 1 кг
• Кислота лимонна
• Петрушка - 1 пуч.

Час приготування: 180 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Баклажани від свекрухи на зиму»:

Баклажани відварити в підсоленій воді. Потримати годинку під пресом. Очистити від шкірки.

У стерилізовані баночки укласти промиті, без підстав від хвостиків помідорки. Маленькі можна і целячком, середні - навпіл.

Зверху - синенькі.

Якщо є - гілочку петрушки в баночку. І зверху - 1/4-1/3 ч. л. лимонної кислоти. Відправляємо на стерилізацію - 7-10 хвилин в мікрохвильовці при повній потужності.
Можна стерилізувати традиційним способом. Час - 20 хвилин.

Банки теж можна в мікрохвильовці попередньо стерилізувати: налити 3 ст. л. гарячої води і 2-3 хвилинки при повній потужності прогріти.
Плюс у тому, що 4 банки одночасно стерилізуєш. Але за 20 хвилин їх потрібно використовувати за призначенням.

Закочуємо стерилізованими кришками. Перевертаємо, укутуємо.
Через дві доби - на холод, на тиждень. Вкусно
открыть эту баночку и сделать салатик с лучком, чесночком, заправить растительным маслом. Смак незрівнянний!