Баклажаны под грибы

Баклажаны у нас всегда в почете и жаренные, и в маринаде. Предлагаю вариант как закуску. Можно есть сразу а можно и впрок.

Ингредиенты для «Баклажаны под грибы»:

• Баклажан — 2 кг
• Укроп — 1 пуч.
• Чеснок — 2 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Вода (на 1 кг баклажан) — 1 л
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны под грибы»:

Приготовить маринад. В кипящий раствор опустить нарезанные кубиками 1, 5 *1, 5 (2 *2 ) с кожурой баклажаны и кипятить 5 -7 мин. Слить раствор и остудить баклажаны. Нарезать мелко чеснок и зелень, смешать с баклажанами и заправить 1 стаканом растительного масла. "Грибы" на завтра готовы.
Если делать заготовку на зиму, то стерилизовать банки по 10 мин. Я рассол не выливала, а залила им плотно набитые банки баклажана.