Баклажаны с оливками и помидорами

Рецепт баклажанов от Анастасии Скрипкиной . Спасибо за рецепт! Нам очень понравились баклажаны. Пробуйте и Вы.

Ингредиенты для «Баклажаны с оливками и помидорами»:

• Баклажан — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 4 шт
• Оливки зеленые (или маслины) — 1 бан.
• Базилик (4 веточки) — 4 шт
• Зелень (Укроп и петрушка ) — 1 пуч.
• Масло растительное (Перец чили , соль- по вкусу) — 3-4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны с оливками и помидорами»:

Баклажаны порезать кубиками и пересыпать солью, оставить минут на 20-25. Затем промыть холодной водой.
Так же порезать помидоры и лук, оливки - на две части разрезать.
Обжарить слегка лук и добавить баклажаны, перемешать.
Закрыть крышкой и тушить минут 10.

Затем добавить помидоры и продолжать тушить до готовности баклажанов.
Порезать зелень и перец чили.
Оливки , зелень и перец добавить к баклажанам и потушить еще минуты две.

Приятного аппетита!