Бактерії, яких не треба боятися!

Головний помічник проти порушення мікрофлори - корисні бактерії, про які ми багато чули і мало знаємо.

і з'явилися на прилавках магазинів і аптек досить давно, і продукти з позначкою «біо» вже не викликають подиву. Незважаючи на популярність цих «рятувальних» бактерій, багато хто досі гадає, що це таке.

У чому їх цінність? Чому всі навколо кажуть, що без них неможливо вижити в сучасному місті? Чи правда, що тільки вони поліпшують травлення, зміцнюють імунітет, настрій і колір обличчя?

, сонливість, слабкість і перепади настрою будуть вашими постійними супутниками, якщо не стежити за станом мікрофлори. Її потрібно постійно живити «ззовні» корисними бактеріями, які переважно «живуть» у кисломолочних продуктах.

- незамінні і корисні. Дивіться відео!

Бактерії-пробіотики - це ті самі корисні бактерії, про які так багато говорять. Ще в XIX столітті нобелівський лауреат Ілля Мечников довів, що вони вкрай важливі для здорового імунітету і довголіття. Його відкриття - болгарська паличка і термофільний стрептокок - досі з нами, в натуральному йогурті і простокваші. Сам же термін «пробіотики» з'явився тільки в 1965 році.

Пробіотик означає «за життя» - і дійсно, ця бактерія бореться за якість нашого життя щомиті, оздоровлює і зміцнює організм. Якщо відкинути медичні тонкощі, то пробіотики - це корисні бактерії, які живуть у кишечнику. Вони допомагають перетравлювати і засвоювати їжу, виробляють вітаміни і покращують захисну функцію організму. Пробіотиків нашому організму завжди не вистачає, тому що лише десята частина бактерій виживає в шлунку. Навіть регулярний прийом цих бактерій у вигляді лікарських або харчових добавок не дає гарантований результат. Щоб наблизитися до успіху, нам необхідно приймати пребіотики.

Пребіотики - це речовини, що дозволяють вижити бактеріям, що приносять користь. Головними пребіотиками є і. Відомо, що клітковиною багаті всі овочі, фрукти, злаки та отрути. Прекрасним джерелом інуліну є спаржа, цибуля-порей, банани, ріпчаста цибуля, артишоки, зелена цибуля і часник.

- це корисні мікроорганізми. Вони беруть участь у процесі перетравлення вуглеводів (особливо лактози) і білкової їжі, сприяють всмоктуванню мікроелементів і вітамінів. Також вони пригнічують активність шкідливих патогенних мікроорганізмів, які постійно потрапляють в організм із зовнішнього середовища і зміцнюють імунітет. Біфідо- і лактобактерії мають властивості посилювати всмоктування солей кальцію, вітаміну D. Важливою функцією цих мікроорганізмів є зміцнення імунітету, тому їх так важливо вживати взимку, коли імунітет слабшає, а ризик захворіти - зростає.

Кефір і йогурт - найпопулярніші кисломолочні напої, які присутні в нашому раціоні практично щодня. Кожен кисломолочний продукт володіє певними особливостями і характеристиками. Це пояснюється тим, що бактеріальні закваски, які використовуються в приготуванні йогуртів, кефірів і простокваші, розрізняються за складом, кількістю і властивостями бактерій. Що ж краще вибрати?

- це кисломолочний напій, одержуваний з коров'ячого молока шляхом кисломолочного та спиртового бродіння із застосуванням кефірних «грибків» - симбіозу декількох видів мікроорганізмів: молочнокислих стрептококів і паличок, оцнокислих бактерій і дріжджів (всього близько двох десятків). Кефір, як і інші кисломолочні продукти, має пробіотичний вплив, тобто сприятливо впливає на мікрофлору кишечника та обмін речовин.

- кисломолочний продукт, який складається з натурального молока і закваски у вигляді культур болгарської палички і термофільного стрептокока. Болгарська паличка і термофільний стрептокок нормалізують склад і активність нашої мікрофлори. Окремо варто сказати про біойогурти. У них, крім болгарської палички і стрептокока, додаються біфідобактерії, що робить продукт набагато кориснішим. Вчені довели, що в баночках з йогуртом живуть стійкі біфідо- і лактобактерії. При потраплянні в організм вони зустрічають інші бактерії, що складають мікрофлору кишечника, чому ефект корисного впливу підвищується. Кефір, простокваша, ряжанка і йогурт, безумовно, корисні, але живі бактерії зберігаються в них, як правило, не більше 1-2 тижнів. Тому завжди вибирайте свіжі продукти, оскільки на кінець терміну придатності всі корисні бактерії і мікроорганізми гинуть.

Тільки вам вирішувати, який напій вибрати. Кисломолочні продукти однаково корисні і необхідні. У будь-якому випадку, варто харчуватися різноманітно і чергувати йогурт - з ряжанкою, кефір - з простоквашею, і тоді ваш організм буде захищений!