Банановий кекс з чорницею і горіхами

Чудова випічка! Гармонійне поєднання оксамитового бананового смаку з рішучим чорничним відтінене пряною ноткою мускатного горіха. У міру вологий кекс, приготований без використання яєць і олії.

Інгредієнти для «Банановий кекс з чорникою і горіхами»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
• Банан (стиглий) - 3 шт
• Цукор - 1/2 стак.
• Молоко (соєве) - 100 мл
• Сік лимонний - 2 ст. л.
• Чорниця - 1 стак.
• Горіхи - 1/2 стак.
• Розпушувач тесту - 1 1/2 ч. л.
• Горіх мускатний - 1/3 год.
• Сіль - 1/4 ч.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Банановий кекс з чорницею і горіхами»:

У соєве молоко, приготувати яке самостійно ви можете за цим рецептом https://www.povarenok.ru/recipes/show/58692/( спасибі, Марія!), влити лимонний сік і відставити вбік - нехай молоко створожиться.

Стиглі банани очистити і пюрувати будь-яким зручним для вас способом. Я зробила це за допомогою ручного блендера, та не введе вас в оману девайс, поміщений в миску виключно антуражу для.

До бананового пюре додати цукор (у мене тростинний «Містраль Демерара» - дуже полюбила його у випічці після відповідного конкурсу), перемішати, туди ж вилити суміш з соєвого молока і лимонного соку, перемішати до однорідності.

Окремо змішати сухі інгредієнти - борошно (я використовувала пшеничну цільнозернову і «вишку», в рівних частках), сіль, розпушувач і тертий мускатний горіх.

Вилити пюреподібну суміш в борошняну і гарненько перемішати.

Черга горіхів. Я свій вибір зупинила на мигдалі.
Мені довелося його почистити (хто не знає, як можна це зробити легко, подивіться тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/51243/) і обсмажити.
Думаю, симпатично буде і з фундуком, а ось грецький горіх я тут якось не бачу.

Висипати горіхи в тісто і перемішати. Подрібнювати горіхи чи ні - справа смаку. Я люблю їх цілком.

Останній штрих - ягода. Якщо вона заморожена, то попередньо розморожувати її не потрібно. Викласти чорницю на тісто і акуратно перемішати.

У змащений маслом або вистелений папером для випічки форму перемістити тісто.
Зверху посипати пластівцями «Геркулес» або мюслі, злегка розмоченими у воді, і коричневим цукром.

Випікати в розігрітій до 175-180 * З духовці.
При такій великій кількості ягоди перевірити готовність дерев'яної променею досить проблематично, майже неминуче паличка потрапляє в чорницю.
У мене кекс провів у духовці 60 хвилин.

Обов'язково дати кексу охолонути на решітці, перш ніж нарізати його.

Ангела вам за трапезою!

[size=18][/size]