Баварский хлеб с клюквенным соусом

Сочетание кислинки полуржаного хлеба, сладости изюма с курагой и вкус семечек создают необычный вкус хлеба. Так писал автор рецепта - Кенга. Согласно полностью. Вкусный, ароматный и, как ни странно, НЕсладкий хлеб с отдаленной ноткой клюквенного соуса. Мякиш пористый, корочка хрустящая. С молоком - ну, просто идеальная пара!

Ингредиенты для «Баварский хлеб с клюквенным соусом»:

• Мука пшеничная / Мука — 350 г
• Мука ржаная — 100 г
• Соль (неполная чайная ложка) — 2/3 ч. л.
• Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 2 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Кислота лимонная (на кончике ножа) — 1 г
• Соус фруктовый (D'arbo"" - брусничный или клюквенный) — 120 г
• Вода — 180 мл
• Семечки подсолнуха (80 гр в тесто, 20 гр для посыпки) — 100 г
• Кунжут (семена - для посыпки) — 20 г
• Курага (мелко нарезать, в тесто) — 8 шт
• Изюм ( в тесто) — 50 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баварский хлеб с клюквенным соусом»:

Из указанных ингредиентов замесить тесто, оставив немного кунжута и семечек для посыпки. У меня тесто замешивает хлебопечка.
Автор рецепта добавлял в тесто брусничный соус, но у меня был в наличии только клюквенный, так что я произвела замену.
Масса получается слегка вязкая, липнет к рукам. Если у вас получилось более крутое тесто - отрегулируйте водой.
Оставить для подьема в теплом месте на 1 час

Через час тесто увеличилось в 2 раза.

Переложить тесто в форму для выпечки, смазанную маслом, и оставить для подъема еще примерно на 40 минут.
Из этого количества у меня получились 2 небольших булки хлеба.

Когда тесто поднимется, посыпать его семечками и кунжутом.
Тут я сделала ошибку.
Автор рецепта написала, что верх нужно прорезать ножом, чтобы корочка не лопнула, что я и сделала.
Но из-за этого хлебушек немного опал.
Так что, не советую его прорезать сверху.

Духовку разогреть до 200 градусов, на дно духовки поставить противень и налить в него воды (для пара).

Поставить хлеб в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20 минут, после этого убавить температуру до 180 и выпекать до готовности.
У меня получилось 50 минут всего.

Несмотря на то, что у меня хлеб немного просел в середине (из-за того, что я его надрезала), он получился очень вкусным.
И что немаловажно - долго не черствеет.
Угощайтесь!