Бигус с черносливом и куриными желудочками

Не калорийное, но очень вкусное блюдо. Можно подавать, как основное.

Ингредиенты для «Бигус с черносливом и куриными желудочками»:

• Томатная паста (или кетчуп) — 1 ст. л.
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук-порей — 0,5 кг
• Чернослив (без косточки, крупный) — 5-6 шт
• Субпродукты (куриные желудочки) — 0,5 кг
• Капуста белокочанная / Капустa — 0,7 кг
• Масло сливочное — 0,1 кг
• Чай черный (заварка) — 1 ч. л.
• Петрушка (корень ) — 1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бигус с черносливом и куриными желудочками»:

Капусту нашинковать и поместить в кастрюлю на средний огонь, когда пустит сок, посолить и уменьшить огонь.
Почищенные куриные желудочки разрезать на 4 части, залить кипятком, посолить и поставить в духовку на 40 мин.
Половину корня петрушки и морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать и припустить на сливочном масле с томатом 2 -3 мин.
Чернослив залить чайной заваркой и дать настояться 15 -20 мин. (можно и на час оставить).
Овощи добавить к капусте и тушить 10 мин.
Затем добавить нарезанный чернослив и желудочки вместе с 1 стаканом бульона, в котором они тушились. Довести до состояния, когда жидкость испарится.

Готовится долго, но оно того стоит!