Бісквітні кексики

Бісквітні кексики для дитячого свята. Ніжні, легені, повітряні, але не вологі кексики з легким лимонним ароматом.

Інгредієнти для «Бісквітні кексики»:

• Яйце куряче - 4 шт
• Сіль (тріска)
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Цукор - 125 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 85 г
• Крохмаль (картопляна) - 50 г
• Порошок пекарський - 1/2 ч.
• Лимон (невеликий) - 1 шт
• Цукрова пудра (для глазурі)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бісквітні кексики»:

Це я хвалюся... Купила з нагоди ось такі дивні паперові формочки для кексів і маффінів. Не могла встояти, аж дві упаковки відхопила. І так не терпілося їх спробувати, аж руки чесалися, поки до дому бігла. Результат перед вами.

Приготувати всі продукти, щоб все було під рукою.

Збити яйця з цукром і ванільним цукром в пишну масу.

Ввести в суміш борошно,

Потім крохмаль і розпушувач, добре перемішати.

Додати цедру і 2 ст. л. лимонного соку, перемішати.

У мене в холодильнику давно стояла маленька упаковка шоколадно-горіхової пасти. Зовсім маленька, як «Розтишка». Вирішила використовувати її для начинки. Натерла на великій терці, розтопила на водяній лазні зі шматочком вершкового масла, додала подрібнених смажених горіхів.

12 паперових формочок поставила в поглиблення силіконової форми для маффінів.

Виклала по парі ст. л. тесту. Потім по кульці начинки. Вона тут же потонула в тесті, оскільки воно виходить рідкувате. Готові кексики були ніби на шоколадно-горіховій підкладці.

Зверху розподілити тесто, що залишилося. На
жаль, поглиблення в моїй силіконовій формі занадто широкі і кексики в паперових формочках трохи розпливлися замість того, щоб піднятися вгору. Але на смаку це абсолютно не відбилося.

Випік у духовці при 180 градусах 20-30 хвилин. Остудити. Видавити 2-3 ст. л. лимонного соку, по ложці додавати цукрову пудру, весь час розтираючи, поки глазур не стане нагадувати хорошу згущенку. Обмазувати кексики глазур'ю і відразу ж посипати посипанням, оскільки глазур швидко застигає. Або просто посипати цукровою пудрою.

Можна пригощатися. Прошу до столу!

Кексики виходять дуже ніжні, повітряні, але не вологі. Якщо любите вологі, треба їх чимось просякнути.

Приємного чаювання!!!

І веселого дитячого свята!