Традиційні англійські пелюшки для чаювання

Англійці люблять подавати ці пелюшки до традиційного післяобіднього чаювання - five o'clock. Вони дуже-дуже смачні, з повітряним м'якішем і ніжною корочкою. Їх зручно розрізати на половинки і покласти в них шматочок сиру або шинки. Їх можна намастити олією або джемом - загалом, можна і солодкими, і ні. При цьому вони не прісні! Відмінний легкий рецепт, я вже робила їх на півпорції, брала не 1 яйце, а 2 перепелиних, і нам було мало, з'їли дуже швидко! Ще мені сподобався рецепт тим, що не треба дріжджів, не треба чекати, поки тісто підніметься - воно і так пишне і повітряне, і все дуже швидко і просто - впорається навіть новачок!

Інгредієнти для «Традиційні англійські пелюшки для чаювання»:

• Масло вершкове - 50 г
• Молоко (для змащування) - 3 ст. л.
• Сода (БЕЗ гірки) - 2 ч. л.
• Сік лимонний - 1 ч. л.
• Сіль (тріска)
• Цукрова пудра - 60 г
• Кефір - 280 мл
• Яйце куряче - 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (450 в тісто відразу і 100 при розкатці) - 550 г

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 16

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Традиційні англійські пелюшки для чаювання»:

У велику миску просіяти борошно, соду, пудру і сіль,

додаємо лимонний сік (сода відразу зашипить),

холодне вершкове масло ріжемо на маленькі кубики.

Кладемо масло в борошно і руками його там розтираємо,

робимо в центрі лунку, кладемо туди яйце,

вливаємо кефір (йогурт).

Замісити тісто, воно буде м'яке і ніжне. Присипаємо його борошном і місім-місім, поки воно не перестане липнути до рук і столу.

Ось яке тісто виходить...

розкочуємо його в пласт товщиною 1 см,

далі беремо склянку і вирізаємо кружечки (у мене вона 7 см в діаметрі).

Залишки тесту збираємо і знову вирізаємо. У мене пішло все тісто, і вийшло рівно 16 гуртків, які ідеально вписалися на 1 аркуш противня.

Противник застелити папером для випічки, змастити його рослинним маслом і викласти заготовки на невеликій відстані один від одного. Вони при випічці піднімуться, але вширі розійдуться не сильно.

Змастити їх молоком. Випікати при 220 градусах 15-20 хвилин - до рум'яності! Всім приємного чаювання з цими пелюшками!!