Булочки універсальні

Такі булочки готую досить часто, з начинкою і без- завжди виходять ніжними, пишними і смачними. Іноді роблю їх з пшеничним борошном грубого помолу (цільнозерновим).

Інгредієнти для «Булочки універсальні»:

• Борошно пшеничне/Борошно (вищий сорт, мірна склянка 250 мл, без гірки) - 3.5 стак.
• Борошно цільнозернове (ПШЕНИЧНЕ, можна замінити на звичайну пшеничну) - 0.5 стак.
• Дріжджі (сухі) - 1 ч. л.
• Молоко (тепле, + додатково 2 ст.л. для змащування булочок) - 350 мл
• Сіль (щіпка) - 1/8 год.
• Цукор - 2 ст. л.
• Олія рослинна (повні) - 2 ст. л.
• Кунжут (за бажанням, для посипання булочок) - 1 ст. л.

Час приготування: 140 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки універсальні»:

У миску просіяти два види борошна, додати дріжджі і сіль. Все розмішати.
Ці булочки можна приготувати з одного пшеничного борошна вищого ґатунку.

У теплому молоці розчинити цукор і додати олію.

Молочну суміш вилити в борошно, трохи розмішати і залишити на пару хвилин.

Потім замісити тісто. Добре його вимісити. Хвилин 5-10. Воно стане слухняним і майже не липне до рук. Якщо необхідно додатково додати трохи борошна (я зазвичай не додаю) .
Тесто покласти в миску, змащену ростить. олією. Накрити харчовою плівкою. Поставити в тепле місце, укрити махровим рушником.
Тісто має збільшитися мінімум в 2 рази.

Майже через 2 години тісто готове до роботи.

Викладаємо тісто на стіл, злегка посипаний борошном і витягуємо в шнур. Відриваємо шматочки тесту (10 штук) для булочок.

Кожен шматочок тіста трохи розтягнути руками в коло, краю підвернути всередину.

Краї зібрати «у вузлик», перевернути булочку і

Викласти на противагу з харчовим папером для випікання.

За бажанням на булочках можна зробити візерунок ножицями: зробити неглибокі надрізи.

Ці булочки дуже смачні просто з чаєм, але можна в булочці зробити невелике поглиблення і в нього покласти маленьку котлетку або шматочок ковбаси, сардельки.

Булочки прикрити рушником і залишити в теплому місці на 25-30 хв для збільшення в обсязі.
Після розстійки булочки змастити молоком, посипати кунжутом.
Потім випікати булочки в заздалегідь розігрітій духовці 180-190 грн приблизно на 20 хв.

У булочку з котлетою можна покласти кетчуп з цибулею, зеленню, майонез.

У розрізі (ці булочки ідеально підходять для гамбургерів)

З цих булочок можна робити бутерброди.


Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796