Чечевичні котлети з грибами

Ці котлети поєднують в собі всі необхідні для повноцінного харчування в пост продукти: чечевицю, картоплю та гриби.

Інгредієнти для «Чечевичні котлети з грибами»:

• Чечевиця (червона або жовта) - 200 г
• Вода - 500 мл
• Часник - 2 зуб.
• Цибуля-порей (середня цибулина) - 1 шт
• Картопля (середня картоплина) - 1 шт
• Гриби (шампіньйони, вішенки, опята - заздалегідь відварити протягом 15-20 хвилин) - 100 г
• Сік лимонний (від 1/2 лимона)
• Сухарі панувальні/Панування - 2 ст. л.
• Сіль (за смаком)
• Олія оливкова - 4 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (для панування, близько) - 1 ст. л.
• Кунжут (за смаком) - 1 ч. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чечевичні котлети з грибами»:

Чечевицю промити.

Додати крупно нарізані часник і цибулю, залити водою і варити близько 20 хв.

За цей час нарізати гриби.

Картоплю очистити і натерти на великій тірці.

Додати картоплю і гриби до чечевиці і варити на слабкому вогні, перешкоджаючи, поки не випариться вся рідина, а маса не загустіє.

Зняти з вогню, додати лимонний сік, панувальні сухарі і 2 ст. л. оливкової олії.

Пюрувати все зануреним блендером без фанатизму, щоб залишилися невеликі шматочки грибів, цибулі. Посолити до смаку, ретельно перемішати і повністю остудити.

З чечевичної маси сформувати невеликі котлетки, краще це робити вологими руками. У борошно додати кунжут (можна і без нього), обваляти котлетки в борошні.

Обсмажити котлетки на оливковій олії з двох сторін до хрусткої скоринки.

Котлетки подавати з картоплею, рисом або спагеті та овочевим салатом.