Торт «Юкі» з бісквітом на жовтках

Торт народився в результаті польоту фантазії, я сама не знала, якою він повинен вийти. Інгредієнти в тісто кидала навмання, і вийшло дуже смачно))). Це мій перший рецепт на «Поваренці», так що не судіть строго... + Перепрошую за якість фотографій.

Інгредієнти для «Торт» Юки «з бісквітом на жовтках»:

• Жовток яєчний (у тісто) - 5 шт
• Цукрова пудра (можна цукор, у тісто; ложки з гіркою) - 5 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (в тісто; ложки з гіркою) - 5 ст. л.
• Сода (в тісто) - 1/2 ч. л.
• Майонез - 2 ст. л.
• Фрукти (будь-які; я брала свіжі абрикоси)
• Білок яєчний (для крему) - 5
• Вода (окріп, для крему) - 150-170 мл
• Цукор (для крему) - 400-450 г
• Сік лимонний (або лимонна кислота, для крему) - 1-3 ч. л.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Юки «з бісквітом на жовтках»:

Беремо яєчні жовтки і пудру.

Підбиваємо до побілення,

Додаємо борошно і соду (трохи менше половини чайної ложки). Взбиваем.

Получилось не очень жидкое тесто.

Кладемо майонез. Збиваємо далі. Потім у кухоль наливаємо трішки оцту, беремо соди (на кінчику чайної ложки). Перемішуємо. Коли реакція майже пройде, додаємо в тісто. Тісто має вийти досить рідким (таке, як на фото).

Змащуємо форму (я мажу соняшниковою олією, а потім посипаю манною крупою), вливаємо тісто і кладемо туди фрукти. Дати трохи постояти в такому стані (хвилин 10). Духовку розігріти до 220-250 градусів, а коли вже поставите тісто, зменшити до 180 град. Випікається приблизно 25-30 хв.

Ось такий повинен вийти пиріг. В принципі, його вже можна їсти))

Тепер робимо білковий крем.
Розчиняємо у воді цукор (цукрову пудру), додаємо лимонний сік (або лім. кислоту) і ставимо на вогонь. Вариться до дрібних бульбашок. Головне - не кип'ятити і не переварити!!! На фото не зовсім дороблений сироп (його треба ще чуток потримати).

В цей же час ставити підносити білки (що «стояли»), не припиняючи підносити, вливаємо тонким струменем гарячий сироп (відразу ж) і підносимо ще 10 хвилин. Крем вийде білий (на фото світ просто жовтий).

Розрізаємо корж, промазуємо, прикрашаємо і все!