Справжні пісочні кошики

Дуже довго шукала рецепт справжнього пісочного тесту, але нічого схожого не знаходила. «Пісочності», якої хотілося б, не в одному рецепті не було. І ось, виявляється все дуже просто. Якщо дотримуватися пропорції 3 -2 -1 (борошно, масло, цукор) виходить відмінне пісочне тісто. Ще більш розсипчасте тісто виходить, якщо в нього замість 10% борошна покласти крохмаль і додати тільки жовток, без білка. З цього тіста можна спекти дуже смачне печиво, кошики з варенням тощо. Дуже зручно, що в кошики можна класти найрідкісніше (рідке) варення, яке на хліб не намажеш і в пиріжки не покладеш. Спробуйте приготувати - не пошкодуєте!!!

Інгредієнти для «Справжні пісочні кошики»:

• Цукор (дуже дрібний) - 100 г
• Масло вершкове (можна маргарин для випічки) - 200 г
• Борошно пшеничне/Борошно (просіяне) - 270 г
• Крохмаль (картопляна) - 30 г
• Ванільний цукор (1/2 пакетика)
• Яйце куряче (лише жовток) - 1
• Варення (будь-яке - навіть найрідкісніше (рідке))

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 22

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Справжні пісочні кошики»:

Продукти, необхідні для приготування кошиків.

Масло кімнатної температури добре збити міксером.

Додати дуже дрібний цукор (можна подрібнити його міксером майже до стану пудри), знову добре збити.

Додати жовток і ванільний цукор - знову збити.

У цю олійну масу поступово додавати просіяне борошно (крохмаль додається в борошно і просіюється разом з ним), добре розтираючи ложкою до однорідності. Потім не дуже довго домісити тісто рукою.

Взяти тісто в руки і скатати кулю.

Покласти тісто в мисочку, накрити плівкою і в холодильник години на 2-3 (можна і на ніч).

Виймаємо тісто з холодильника, відщипуємо шматочки, скочуємо кульки і кладемо по формочках.

Кожну кульку розплющуємо в кружечок.

І розподіляємо по формочці.

Ось так це виглядає.

Наливаємо у формочки варення (я кладу по чайній ложечці)

Зверху можна прикрасити шматочками тесту залежно від вашої фантазії

Отак. Ставимо в духовку - 200 градусів хвилин на 20-25 (залежить від духовки) до зарум'янування.

Даємо охолонути тесту хвилин 5-10 і виймаємо з формочок.

Ось і все. Готуйте і їжте на здоров'я!!!