Новини
Чим харчуватися під час Великого посту
Кулінарія
Великий піст починається відразу після Масляної. Він є найсуворішим і триває 40 днів. Крім молитов і покаяння під час Великого посту існують чіткі правила і обмеження в плані харчування.
Овочі, фрукти, горіхи і злаки - основна їжа під час Великого посту. Від м'яса, риби, спиртних, рослинних олій, борошняних і молочних продуктів слід тимчасово відмовитися і дотримуватися пісного харчування. Згідно з Церковним статутом, є можна один раз на день (ввечері), по суботах і неділях - два рази (в обід і ввечері).
У перший і останній тижні (Страсну седмицю) піст найбільш суворий, повністю забороняються скоромні продукти (продукти тваринного походження). У понеділки, середи і п'ятниці вживається холодна їжа без олії, а по вівторках і четвергах - гаряча їжа без олії. У вихідні дні (субота, неділя) дозволяється ввести в раціон рослинну олію (крім суботи перед Великоднем). У Благовіщення і Вербну неділю на столах допустима риба і кагор, а в Лазарєву суботу можна поласувати червоною ікрою. У Страсну п'ятницю деякі віруючі зовсім відмовляються від їжі до настання Великодня.
Ці рекомендації необхідні для церковних служителів і досвідчених християн. Звичайним людям можна почати з нестрогого поста, виключивши м'ясо, фастфуд і спиртні напої, але залишивши в невеликій кількості рибу, рослинне масло і молочні продукти. До суворих правил харчування під час Великого посту потрібно підходити поступово і усвідомлено, інакше це загрожує зривами і розчаруванням.
Продумайте заздалегідь своє меню на час Великого посту. Каші, страви з овочів і грибів (салати, рагу, соління), запіканки, нежирні супи, рис з овочами - перелік пісних страв дуже великий.
Щоб не відчувати почуття голоду, супи потрібно варити густі. Бульйон вийде наваристим, якщо в нього додати горох, квасолю або чечевицю, які є повноцінними джерелами білка.
На десерт можна пекти пиріжки, шари, пироги і кулебяки з дозволеними начинками (рис, цибуля, картопля, шпинат, капуста, гриби). Також допускається печиво з гречаних і геркулесових пластівців. Мед, варення, горіхи, фруктове асорті, запечені яблука з корицею, журавлинний морс і компот із сухофруктів допоможуть урізноманітнити меню і легше перенести час посту.
У людей, які вперше дотримуються Великого посту, може виникнути дефіцит корисних мікроелементів. Вітамінні комплекси допоможуть заповнити їх брак в організмі.
. Християни, які суворо дотримуються посту, живуть довше, а хворіють рідше. Це пояснюється тим, що під час посту відбувається загальне оздоровлення та очищення організму. Завдяки рослинній їжі і великій кількості клітковини краще працює кишечник, з організму виводяться токсини, йде зайва вага. У результаті відмови від тварин жирів нормалізується тиск, знижується рівень холестерину. Головне - пам'ятати, що Великий піст - це не тільки фізичне, а й духовне очищення.