Данубіо зі солодкою начинкою

Дуже прості в приготуванні італійські булочки Danubio (Данубіо). Начинка може бути найрізноманітніша, від солоної до солодкої, саме солодку начинку вибрала я. Ніжний смак, аромат, а головне, хоч трошки, наблизитися до Італії.

Інгредієнти для «Данубіо зі солодкою начинкою»:

• Борошно пшеничне/Борошно (пшеничне, приблизно 2 стак.) - 250 г
• Дріжджі (свіжі або сухі) - 10 г
• Яйце куряче - 3 шт
• Цукор - 50 г
• Масло вершкове - 75 г
• Вершки (або молоко) - 50 мл
• Рикотта (або сир, для начинки) - 100 г
• Цукрова пудра (або цукор, для начинки) - 2-3 ст. л.

Час приготування: 180 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Данубіо зі солодкою начинкою»:

Мкуку просіяти, для збагачення киснем, це позитивно позначиться на готовому виробі.
Якщо використовувати свіжі дріжджі, то їх попередньо розчинити в теплому молоці (або в вершках), можна додати трохи цукру.
Я використовую сухі дріжджі - 1 повна ч. л. (якщо не впевнені в якості дріжджів, можна додати 1,5 ч. л.)

Додати до борошна вершки, 1 яйце + 1 жовток, цукор.
Вершкове масло розтопити і додати в тісто.

Замісити дуже м'яке тісто, воно повинно відлипати від рук, але не повинно бути занадто «крутим» .
При необхідності, можна додати трохи молока.
Накрити і залишити, в теплі, на розстійку на 1 годину.

Змішати рикотту (або сир) і цукрову пудру, але пробувати на свій смак.
Рикотта дуже просто робиться в домашніх умовах, ось як це роблю я
http://www.povarenok .ru/blog/show/20560/

В оригіналі Danubio роблять просто округлої форми, але я вирішила запропонувати свій варіант формування.
Надати виробу довготривалу форму.
Розділити тісто на рівні частини бажаного розміру, трохи розкатати, покласти начинку, загорнути краї всередину і згорнути рулончиком.

Яйце трохи збити і занурювати в нього булочки, перед укладанням у форму.
Укладати швом вниз.
Форму для запікання застелити пекарським папером.

Залишити на розстійку ще на 1 годину.

Перед запіканням посипати цукром.

Запікати при 180-190 град. приблизно 20-30 хвилин (до рум'яності, орієнтуватися по своїй духовці.)

Приємного апетиту! Bon аppetit!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796