Еврейская субботняя хала

Ещe когда была маленькая, много времени летом проводила в еврейских лагерях, а там хала конечно-же была в обязательном порядке в пятницу на праздничном столе. Не знаю почему, но мне вдруг вспомнилось и захотелось именно такую. Сама по себе она получается довольно нейтральная по вкусу. На столе всегда возле халы стояла соль, и мы ели халу, макая еe в соль. Поэтому кому такое не по душе, просто придать самому тесту нужный оттенок вкуса - сладкий или пикантный. А если использовать как хлеб, то она хороша без всяких изменений.

Ингредиенты для «Еврейская субботняя хала»:

• Молоко (тёплое, 3,5%+1-2 ст.л. для смазки) — 3/4 стак.
• Дрожжи (сухие, 1 пакетик = 6г) — 1,5 пакет.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Масло сливочное (растопленное) — 50 г
• Яйцо куриное (1 яйцо в тесто+желток для смазки) — 2 шт
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3-3,5 стак.
• Кунжут (Для посыпки)
• Мак (Для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Еврейская субботняя хала»:

[b]Тесто:[/b]

В часть тёплого молока всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут до появления шапочки.

Отдельно смешать оставшееся молоко, лимонный сок, соль, яйцо и растопленное масло.
Влить туда дрожжевую смесь.
Перемешать.

Постепенно всыпать муку, постоянно вымешивая.
Когда тесто можно будет взять, переложить его на стол и вымешивать его там, постоянно подсыпая муку.
Тщательно вымешивать тесто минут 10.
Тесто должно получиться гладким и эластичным.

В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.
Поставить в тёплое место на 1,5 часа.

Вот так оно подошло.

[b]Плетём косичку:[/b]

Тесто обмять и разделить на 3 равных части.

Из каждой сформировать длинные колбаски.

Заплести из них тугую косичку и тщательно защипать края.
Накрыть и убрать в тепло ещё на 25-35 минут.

[b]Печём:[/b]

Смазать разболтанным с молоком яйцом.
Присыпать маком или кунжутом по желанию.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (до румяности)

Достать, дать постоять 5 минут, потом накрыть полотенцем и оставить ещё на 10 минут.

[b]Вот и всё!!![/b]
[b]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/b]

У меня тесто в этот раз уж очень активное получилось, из-за чего немного пострадал внешний вид, но вот содержание (т. е вкус) мне очень понравилось - очень мягко и нежно.

Если быть совсем точной, то для полного соответствия названию еврейская хала должна вроде бы быть на воде - но я этого точно не знаю



Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787