Фаршированные баклажаны

Эти чудные фиолетовые плоды с атласной кожицей превосходно подходят для фарширования. Попробуйте наполнить половинки баклажанов копчeным беконом и сырным соусом - результат превзойдeт все ожидания! Этот рецептик из сборничка журналов "Кулинария с уверенностью". Очень вкусно!!!

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны»:

• Баклажан (среднего размера) — 3 бан.
• Бекон (копченый) — 130 г
• Масло оливковое — 75 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Кабачок (маленького размера, нарезанный полукругами) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 15 г
• Молоко — 200 мл
• Сыр твердый (чеддер, натёртый на мелкой тёрке) — 100 г
• Специи
• Крошка хлебная — 4 ст. л.
• Петрушка (рубленая) — 2 ст. л.
• Сливки (нежирные) — 3 ст. л.
• Хрен — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированные баклажаны»:

Разрезаем баклажаны вдоль. Выскабливаем из половинок мякоть и нарезаем бекон и мякоть кубиками (приблизительно 1 см). Обжариваем в оливковом масле половинки баклажанов, пока они не станут слегка мягкими. Промакиваем бумажным полотенцем излишек масла.
Тушим в оливковом масле 5 минут нарезанные баклажаны. Затем раскладываем их на бумажное полотенце.
Растапливаем в кастрюльке 15 г сливочного масла и обжариваем кубики бекона в течении 3-5 минут.

Добавляем полукруги кабачка и тушим ещё 1 минуту. Ложкой достаём кабачки и бекон, а на сковороду ложем оставшееся сливочное масло. Когда оно растопится, смешиваем муку и молоко, добавляем в масло.

Доводим до кипения и варим до получения однородного соуса.

Теперь приготовим соус из хрена. Для этого мы смешаем хрен со сливками.

Ложем 3/4 сыра чеддер,, соус из хрена и приправляем.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Перемешиваем кубики баклажанов, бекон и кабачки.

Выкладываем начинку в половинки баклажанов. Поливаем соусом, посыпаем смесью из крошек, оставшегося чеддера и петрушки.

Выпекаем 20-25 минут в верхней части духовки до золотистого цвета.
Bon Appetit!!!