Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу

Эти булочки делают на масленицу не только у нас в Эстонии - (vastlakukkel), а также в Швеции - (semla), Дании - (fastelavnsboller) и в Финляндии - (laskiaisрulla). Казалось бы, булочки эти одинаковые. Разница лишь в начинке и посыпке. В Эстонии их обычно начиняют брусникой, в Швеции миндалём, в Дании посыпают разноцветной кокосовой стружкой и цветным кремом, а в Финляндии начиняют булочки клубничным вареньем или марципаном.

Ингредиенты для «Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу»:

• Мука пшеничная / Мука (просеянная, 400 + 50 для подсыпки) — 450 г
• Молоко (тёплое) — 250 мл
• Дрожжи (быстродействующие) — 20 г
• Сахар (в тесто 3 ч. л. и в сливки 2 ч. л.) — 5 ч. л.
• Ванилин (в тесто 1 ч. л. и в сливки 1 ч. л.) — 2 ч. л.
• Яйцо куриное (1 в тесто + 1 для смазывания булочек) — 2 шт
• Масло сливочное (растопленное) — 100 г
• Сахарная пудра (для посыпки) — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Джем (клубничный "Махеев") — 20 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу»:

В тёплое молоко засыпаем дрожжи, сахар, соль, половину просеянной муки и хорошо перемешиваем. Тесто поставим в тёплое место для подъёма.
Примерно минут через сорок тесто поднимется, добавим в него оставшуюся муку, ванилин, яйцо, масло. (В оригинальный рецепт ванилин не добавляют, добавляют кардамон. Я кардамон не добавляла.)
Вымесим тесто и опять поставим подниматься минут на 30 - 40.

Подсыпаем к тесту муку и хорошо вымешиваем, чтобы не липло к рукам.
Разделим тесто на десять частей и сформируем булочки.
Застелим противень пергаментной бумагой, на бумагу выложим булочки и поставим в духовку для поднятия минут на 15 при температуре 50 градусов.
Булочки поднимутся, смажем верх взбитым яйцом и переключим температуру на 180 градусов.

Через 20 минут булочки вынимаем.

Срезаем верх булочек.

Из серединки вынимаем мякоть ложечкой с зубчиками.

Кладём джем по две чайных ложечки в каждую булочку.

Взбиваем сливки и помещаем в кондитерский мешочек с наконечником.

Сливки из мешочка выдавливаем поверх джема. В сливки воткнём срезанный верх булочек, как шапочку.

Верх булочек через сито посыпаем сахарной пудрой.

Эти булочки пекут на масленицу. Они очень вкусные.
Можно испечь их и в обычный день для разнообразия.

Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!