Фруктово-ягодный пирог с миндалем

Нежный, ароматный пирог с абрикосами, персиками, ежевикой и миндальным орехом. Готовится достаточно просто даже для начинающих кулинаров. Попробуйте - это вкусно!

Ингредиенты для «Фруктово-ягодный пирог с миндалем»:

• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 100 г
• Маскарпоне (или жирный творог) — 150 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Персик (свежие или нектарины) — 2 шт
• Абрикос (свежие) — 2 шт
• Ежевика (свежая или малина) — 8 шт
• Миндаль (стружка) — 4 ст. л.
• Сахарная пудра (по вкусу и желанию)
• Ликер (амаретто, по желанию) — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 упак.
• Масло сливочное (для формы) — 20 г

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фруктово-ягодный пирог с миндалем»:

Продукты для теста...

Включаем духовку на 180°C для предварительного разогрева.

Фрукты и ягоды помываем;
абрикосы и персики делим на 2 части, вынимаем косточку и каждую часть нарезаем на несколько тонких долек.
Если персики очень спелые - снимаем кожицу.
Выкладываем фрукты на бумажную салфетку, чтобы ""ушла"" лишняя влага.

Яичные белки отделяем от желтков и ставим в холодильник (чтобы потом легче взбивались);
желтки растираем с сахаром, ванильным сахаром до белого цвета, добавляем маскарпоне и взбиваем все вместе,

добавляем муку ""Амаретто"" и вымешиваем тесто до однородного состояния.

[i]Ликер - не обязательный ингредиент. [/i]

Добавляем взбитые с солью в крепкую пену белки и миндаль (3 ст.л.);
осторожно перемешиваем и выкладываем в смазанную форму (желательно на бумагу для запекания).

[i]Данный объем теста расчитан на форму около 24см.в диаметре.[/i]

На тесто выкладываем кусочки фруктов и ягоды, посыпаем оставшимся миндалем и сразу ставим в духовку.

Запекаем около 40 минут, чтобы прирог хорошо подрумянился.

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Вынимаем из формы, когда остынет.

Приятного аппетита!