Фунчоза по-дунганськи

Хочу поділитися з Вами, дорогі кухарі, моїм улюбленим рецептом фунчози (в моєму випадку це локшина, приготовлена з картопляного крохмалю). Такого рецепту на «Поваренці» на знайшла. Смачна, гостра страва азіатської кухні.

Інгредієнти для «Фунчоза по-дунганськи»:

• Яловичина (м'якоть без плівок) - 700 г
• Морква (велика) - 1 шт
• Редька (бажано маргеланська, середні) - 2 шт
• Цибуля ріпчаста (велика) - 3 шт
• Олія рослинна (без запаху) - 0,5 стак.
• Часник (невеликі головки) - 3 шт
• Перець болгарський (великий) - 1 шт
• Перець червоний пекучий (у мене маленькі стручки, росте на віконці) - 3 шт
• Джусай (солоний) - 2 пуч.
• Спеції (для лагмана) - 15 г
• Фунчоза - 1 пуч.
• Сік томатний (домашній) - 700 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фунчоза по-дунганськи»:

У казанку розпечити масло до серпанку. Кинути порізану кубиками яловичину. Обсмажити до золотистого кольору. Додати цибулю і смажити хвилин 10-15 на невеликому вогні.

Додати натертий на корейській терці моркву і редьку. Добре перемішати і смажити до готовності.

Додати спеції для лагмана. Перемішати.

Додати порізаний соломкою солодкий перець. Перемішати. Смажити приблизно 5-7 хв.

Джусай і гіркий перець порізати.

Додати до казанок, перемішати. Закрити кришкою.

Хвилин через 5-7 додати томатний сік. Тримаємо на вогні хвилин 10-15, періодично перешкоджаючи.

Додаємо порізаний дрібно часник. Добре перемішуємо і через 10 хв. відключаємо вогонь.

Ось вона, наша фунчоза.

У киплячу підсолену воду опускаємо фунчозу на 3 - 5 хв.

Промиваємо добре готову фунчузу в холодній воді і ріжемо ножицями.

Додаємо в отриманий соус і перемішуємо.

Прошу до столу! Пригощайтеся фунчозою по-дунганськи