Галета з печінкою і кольоровою капустою

Пропоную ще один рецепт з використанням шару тесту. Галета виходить смачною (втім, як і будь-яка випічка з даного тіста), а начинка - соковитою! Дуже рекомендую!

Інгредієнти для «Галета з печінкою і кольоровою капустою»:

• Тісто шаре дріжджове - 500 г
• Печінка говяжжя - 300 г
• Ріс - 20 г
• Цибуля ріпчаста (маленька) - 1 шт
• Морква (середня) - 1 шт
• Сир голландський - 50 г
• Масло вершкове - 1 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
• Молоко - 250 г
• Горіх мускатний - 2 г
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком
• Олія рослинна (для обсмаження) - 30 г
• Капуста цвітна (заморожена) - 50 г

Час приготування: 95 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Галета з печінкою і кольоровою капустою»:

Печінку ріжемо на шматочки і пропускаємо через м'ясорубку.

Морква трём на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками. Овочі з кольоровою капустою обсмажуємо на олії.

Перекручену печінку оскаржуємо до напівготовності, постійно перешкоджаючи, протягом 10 хвилин. Відварюємо рис до напівготовності.

Для соусу бешамель на сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно. Масу завадимо безперервно. Вливаємо поступово (порціями) холодне молоко і розмішуємо до однорідного стану. Додаємо мускатний горіх, сіль.

Змішуємо печінку, обсмажені овочі, рис, соус - солимо, перчим.

Шаре тісто розкочуємо, на середину викладаємо начинку. Посіпаємо тісто по колу. Зверху посипаємо тьортим сиром. Даємо галетам трохи відстань (15 хвилин) і випікаємо при 200 градусах 25-30 хвилин.

Готовим галетам даємо трохи охолонути і приступаємо до дегустації!