Пиріг «Віденський» з вишнею і шоколадом

Дуже смачний двоколірний пиріг з вишнею і шоколадною глазур'ю. Я була зачарована. Я пробувала безліч різних пирогів, але цей тортик мене просто підкорив. Я не помилилася, цей пиріжок можна сміливо назвати тортиком, так як він відмінно впишеться на ваш святковий стіл. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2009 році користувачем Людоня під назвою «Віденський пиріг з вишнею» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Інгредієнти для «Пиріг» Віденський «з вишнею і шоколадом»:

• Масло вершкове (розм'якшене; 180 г в тісто; 40 г в глазур) - 220 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
• Цукор - 150 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Ванілін - 1 пакет.
• Сіль - 1 трісок.
• Какао-порошок - 2 ст. л.
• Вишня (+ декілька вишень для прикрашання; якщо заморожена, то попередньо розморозити) - 400-500 г
• Шоколад темний - 40 г
• Вершки (збиті, для прикраси)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг» Віденський «з вишнею і шоколадом»:

Я робила пиріг на половину продуктів, які вказані в інгредієнтах. І дуже про це пошкодувала, оскільки пиріг виявився шалено смачним. Тому сміливо пекіть за тією кількістю продуктів, що я вказала, нічого не змінюйте.

Збити разом цукор і яйця до пишної білої піни.

Ввести розм'якшену вершкове масло (180 г) і ще раз збити.

Потім ввести розпушувач, ванілін, сіль і борошно.

Збити, виходить густувате тісто.

Можливо, вам знадобиться більше або менше борошна, все залежить від якості вашого борошна.

Поділити отримане тісто на 2 рівні частини, в одну з яких додати какао-порошок, збити. Виходить 2 види тесту різних кольорів.

Форму для випічки змастити маслом або застелити папером для випічки, викласти спочатку біле тісто, потім темне (або навпаки) .
Вишню попередньо розморозити і трохи посипати борошном (так з вишні не буде виділятися зайвий сік) .

Я взяла форму з кільцем по середині, але можна взяти будь-яку, саму звичайну. Діаметр - приблизно 24-26 см.

Вишню викласти на тісто, трохи придавити ягідки.

Духовку розігріти до 190 градусів, поставити в неї пиріг і піч до сухої сірники і злегка рум'яного кольору (близько 35-45 хвилин; все залежить від духовки).

Пиріг трохи остудити у формі, вийняти.

Приготувати глазур: у каструльці розтопити разом вершкове масло (40 г) і шоколад.

І відразу ж залити глазур'ю пиріжок.

Бажано поставити тортик в холодильник, щоб глазур застигла. Можна прикрасити збитими вершками і вишнею.
І подавати до ароматного чаю або кави. Приємного апетиту!