Гарнир из фенхеля

Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Mill) - многолетнее травянистое растение семейства Сельдерейные. Родина растения - Средиземноморье. Фенхель распространен почти во всех странах мира. В большом количестве его возделывают во Франции, Италии, Польше, Японии, Аргентине. Встречается также в Крыму, Средней Азии и Закавказье. Как промышленную культуру фенхель возделывают на Украине и в Молдавии. Фенхель оказывает, необыкновенно сильное влияние на восстановление зрения. В древности фенхелем лечили катаракту, конъюнктивиты и т. д. Плоды фенхеля, обладающие приятным запахом и сладковатым вкусом, используются для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, при проблемах желудочно-кишечного тракта, при желчекаменной и мочекаменной болезнях. По вкусу и аромату фенхель ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом.

Ингредиенты для «Гарнир из фенхеля»:

• Фенхель — 1 шт
• Масло сливочное — 10 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец, ароматические травки - по вкусу)
• Вино белое сухое — 100 г
• Сироп кленовый (или мед - 0,5-1 ст.л.) — 1-2 ст. л.
• Сок лимонный — 1-2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гарнир из фенхеля»:

Фенхель разрезать на 4 части,
зелень срезать, измельчить, отложить.

В разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное и обжаривать фенхель со всех сторон, пока не подрумянится.

Добавить вино и кленовый сироп, посолить, поперчить и добавить ароматические травки.

Тушить около 35 мин. на небольшом огне с закрытой крышкой, периодически переворачивая кусочки и доливая немножко воды (если необходимо).
Готовые кусочки полить лимонным соком, посыпать измельченной зеленью фенхеля и подавать.

Приятного аппетита! Будьте красивы и здоровы!